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알토란

임성근의 가지불고기-알토란 224회

알토란 224회

방송일 : 2019.03.31

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 가지 5개
  • 얇게 썬 돼지고기 목심살 600g
  • 양파 1/2개
  • 쪽파 1/2줌
  • 당근 1/3개
    [가지양념재료]
  • 진간장 1+1/2큰술
  • 참기름 2큰술
  • 후춧가루 2꼬집
    [불고기양념재료]
  • 진간장 4큰술
  • 간 배 4큰술
  • 흑설탕 4큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 다진 파 2큰술
  • 생강즙 1작은술
  • 맛술 1큰술
  • 후춧가루 2꼬집
  • 참기름 2큰술
  • 깨소금 2큰술

동영상

조리순서Steps
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가지 꼭지 끝을 살짝 자른 뒤 붙어 있는 잎을 떼어낸다.
마른 팬에 가지를 넣고 센 불로 굽는다.
구운 가지를 식혀서 반으로 자른다.
반으로 자른 가지를 한입 크기로 찢는다.
한입 크기로 손질한 가지를 진간장 1+1/2큰술, 참기름 2큰술, 후춧가루 2꼬집을 넣고 무친다.
볼에 불고기양념재료를 넣고 섞는다.
양념장에 목심살 600g을 넣고 무친 후 5분간 재운다.
달군 팬에 양념한 고기를 넣고 센 불로 볶는다.
고기에 핏기가 사라지면 채 썬 양파 1/2개를 넣는다.
5cm 길이로 썬 쪽파 1/2줌을 넣는다.
채 썬 당근 1/3개를 넣는다.
채소를 모두 넣은 후 1분간 더 볶는다.
미리 양념해 둔 가지에 볶은 불고기를 넣고 골고루 섞어주면 색다른 맛을 즐길 수 있는 가지불고기가 완성된다.
끓는 물에 톳 250g을 넣고 5초 정도 데친다.

등록일 : 2019-04-01 수정일 : 2019-04-01

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