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시크제이맘

두부 묵은지 지짐 만들기

두부 묵은지 지짐
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료 ]
  • 신김치 1/4포기
  • 돼지고기 600g
  • 두부 1모
  • 양파 1개
  • 대파 1대
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 1컵
    [김치 볶을 때 ]
  • 다진 마늘 3
  • 고춧가루 1
  • 6
    [돼지고기 밑간]
  • 다진 마늘 2
  • 고춧가루 1
  • 고추장 1
  • 후추 적당량
  • 1/2컵
    [양념 ]
  • 간장 1
  • 매실액 1
  • 고춧가루 1.5
조리순서Steps
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돼지고기 600g 볼에 담고 양념재료인 다진 마늘 2, 고춧가루 1, 고추장 1, 후춧가루 적당량
그리고 물 1/2컵을 넣고 조물조물 밑간을 해주세요.
* 돼지고기 부위는 목살, 앞다리 또는 뒷다리로 준비하심 돼요.
저는 앞다리살로 했어요.
함께 넣을 양파 1을 큼직하게 썰어주고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해주세요.
묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰어 약한 불에 달군 팬에
묵은지를 넣어 줍니다.
그리고 양념재료인 다진 마늘 3, 고춧가루 1, 물 6를 넣어
재료를 고루 섞어 주고 이어 뚜껑을 덮고 한소끔 끓여줍니다.
* 물은 넣어야지 타지 않아요.
냄비에 양념해 놓은 돼지고기를 넣고
손질한 양파, 청양고추, 홍고추, 대파를 한데 넣어줍니다.
양념재료인 간장 1, 매실액 1,
물 1컵을 붓고
고기를 익혀 주세요.
매실액은 잡내 제거를 위해 넣어주는 거예요.
혹시 없으면 패스 가능합니다.
드셔보시고 싱거우면 간장으로 간을 해주시면 돼요.
그리고 여기에 고춧가루 1.5를 넣어 볶아주세요.
* 김치 염도에 따라 고춧가루와 간장을 조절하심 되겠지요
묵은지 돼지고기가 익는 동안 두부를 먹기 좋게 잘라
식용유를 두르고 노릇노릇하게 구워 줍니다.
고기가 다 익으면 마무리해주세요.
묵은지 식감은 좋아하는 만큼 볶아 주심 좋을 것 같아요.
수미네 두부 묵은지 지짐 완성 ^^

등록일 : 2019-03-30 수정일 : 2019-03-31

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