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시크제이맘

더덕구이 양념 만드는 법

더덕구이
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 더덕 250~300g
  • 참기름 적당량
  • 통깨
    [양념 ]
  • 고추장 1
  • 다진 마늘 0.5
  • 다진 대 파 1
  • 양조간장 0.5
  • 1
  • 설탕 1
  • 참기름 0.5
  • 1
조리순서Steps
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더덕은 껍질을 벗기고 한번 씻어 낸 후 물기를 제거하고
넓적하게 썰어주세요.
* 더덕의 쓴맛을 없애려면
소금물에 10~20 정도 담가 두면 된답니다.
단, 소금물에 너무 오랫동안 담가 놓으면
더덕의 향이 날아가니 참고해주세요.
썰어놓은 더덕은 방망이로 평평하게 두드려주세요.
이때 너무 세게하면 바스러질 수 있으니
살살 톡톡 두드려 줍니다.
이제 더덕에 참기름을 살짝 발라주세요.
그리고 약불에서 더덕을 초벌구이 해줍니다.
전체적으로 노릇노릇하게 구워주심 된답니다.
분량대로 양념장을 만들어주세요.
고추장 1, 다진 마늘 0.5, 다진 대 파 1, 양조간장 0.5, 물 1, 설탕 1, 참기름 0.5, 꿀 1을 한데 넣어 고루 섞어주세요.
미리 구워 놓은 더덕을 팬에 다시 올리고
그 위에 양념장을 고루 발라주세요.
약불에서 앞, 뒤로 한 번 더 구워 마무리해주세요.
더덕을 미리 초벌구이를 한 상태라
양념장이 스며들 정도로만 구워주면 된답니다.
수미네 더덕구이 완성^^

등록일 : 2019-03-30 수정일 : 2019-03-31

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

뽀삐가저아 2019-10-03 11:16:00

레시피보고 따라했는데 첫도전인데 맛있게 잘됬네요 집들이음식으로 강추해요^^ 

벨리지 2019-11-04 10:49:51

맛있는 더덕요리를 가족들과 함께 잘 먹었어요~~^^ 

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