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만개의노하우

쯔유 하나만 잘 만들어놓으면 국물요리 이렇게 쉬워질수가!

간단하게 끓이기만하면 맛있는 쯔유 완성!

맛 치트키 쯔유로 다양하게 여러 요리에 응용해보기 : )

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2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [필수재료]
  • 다시마육수 200g
  • 간장 100g
  • 맛술 50g
  • 양파 1/4개
  • 대파 1대
  • 후추 5알
  • 가쓰오부시 10g

동영상

조리순서Steps
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찬물에서 우린 다시마육수, 간장, 미림, 양파, 대파, 통후추를 냄비에 넣고 중불로 10분간 끓인다.
불끄고 가쓰오부시를 넣어 가쓰오부시가 가라 앉으면 고운체에 걸러 사용한다.
쯔유 활용법
온쯔유 : 완성된 쯔유(1): 물 (5)를 희석하여 우동 등에 사용한다.
냉쯔유 : 완성된 쯔유에 설탕 20g을 더하여 차갑게 희석해서 냉소바 등에 사용한다.

등록일 : 2019-03-29 수정일 : 2019-03-29

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