Name: 시래기 된장국
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삶은 시래기 1주먹; 멸치육수 1L; 집된장 1큰술; 시판된장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 대파 1대; 청양고추 1/2개

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피에스타

시래기 된장국

부드럽게 푹 삶아진 시래기 된장국! 맛나게 삶는 법과 시골스러운 된장국까지 담아봅니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

무의 꼭지 부분에 달린 줄기부터 살짝 당겨보면 요렇게 껍질이 벗겨져요. 줄기 부분부터 껍질을 벗겨주세요.

왼쪽이 벗겨진 부드러운 시래기! 오른쪽은 벗겨진 질긴 껍질이어요. 껍질이 꽤 많이 나오죠? 꼭 벗겨주셔야해요.

이렇게 껍질을 벗긴 후에 여러 번 헹구어 주세요. 삶으면서 누런 물이 많이 나왔지만 삶은 후에 껍질까지 다 벗기고 맑은 물이 몇번 헹구면 요렇게 돼요.

한 입 크기로 썰어주었어요.

집된장 1큰술, 시판된장 1큰술을 넣고 양념을 해주세요.

그리고 다진 마늘을 한 큰 술 넣어서 조물조물 손맛 더해서 무쳐요.

그리고 멸치육수를 넣어서 보글보글 끓여주세요.

보글보글 끓으면 중불로 낮춰서 한소끔 더 끓여주어요. 저는 한번 끓은후에 중불로 10분은 끓였어요.

간을 맞춘후 대파 1대랑 청양고추 반개만 썰어서 한소끔만 더 끓이심 완성이어요.

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등록일 : 2019-03-27 수정일 : 2021-06-28

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레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

#시래기된장국 #시래기국 #무청시래기국 #시락국 #우거지된장국 #아침국 #건강밥상

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