소고기 장조림, 맛있는 밑반찬

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가루씨

소고기 장조림, 맛있는 밑반찬

언제 먹어도 맛깔난 소고기. 여기에 메추리알. 꽈리고추. 통마늘. 밤. 등등~ 다양한 재료들이 들어가서 더욱 한 끼를 맛깔나게 즐길 수 있겠죠♡

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
350ml 구매
물
1.2L 구매
설탕
1.5T 구매
매실청
1/2T 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 메추리알 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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물에 소고기를 넣고 30분 동안 가만히 놔둬 핏물을 빼주세요.

이때 고기를 결대로 3등분 해서.

냄비에 소고기, 물 2L, 청주, 월계수잎을 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 30분 동안 삶아주세요.

이 물은 버려준답니다~

냄비에 삶은 고기, 대추, 편생강, 밤과 양념 재료들을 다 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 15분간 끓여주면 된답니다.

그리고 고기만 따로 건져내, 먹기 좋은 크기로 잘게 찢어주면 된답니다. (뜨거우니 물에 담가가면서 하셔도 ok.)

이때 냄비에 불을 꺼주세요.

다시 양념으로 돌아와서 여기에 잘게 찢은 소고기, 꽈리고추, 메추리알, 마늘을 넣고 센불에서 끓여주세요. 그리고 부글부글 끓어오르면 중불로 줄여2~ 3분 더 끓여주세요.

통마늘은 1/2등분.

마무리로 통깨와 참기름을 넣어주면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2019-03-24 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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댓글 1

#소고기장조림 #장조림 #반찬

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