백종원의 참치 동그랑땡 만들기

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이웃사슴

백종원의 참치 동그랑땡 만들기

결혼 전에 엄마가 참치 동그랑땡을 자주 만들어 주셨어요.
만들기는 간단(?)한데 맛있어서 결혼 후에도 엄마에게 레시피를 물어 종종 만들어 먹고는 했답니다.

그런데 저의 인터넷 요리 선생님인 백종원 님도 TV프로그램에서 참치 동그랑땡을 만든 적이 있더라고요! 엄마랑 만들어 주셨던 것과 방법도 크게 다르지 않아 이번에는 백종원의 참치 동그랑땡을 만들어 보았어요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

참치캔
200g 구매
달걀
2알 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
청양 고추
2개 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
부침가루
4큰술 구매
설탕
1/3큰술 구매
소금
1/3큰술 구매
액젓
1큰술 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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양파를 잘게 다진다.

당근을 잘게 다진다.

대파를 잘게 다진다.

저는 다진 후 얼려 놓은 청양 고추를 사용해서 사진에는 없지만 청양 고추도 잘게 다져 주세요!

볼에 잘게 자른 채소들을 담는다.

참치 통조림 캔과 다진 마늘 1/2큰술, 소금 1/3큰술, 설탕 1/3큰술, 액젓 1큰술, 달걀 2개를 넣는다.

재료들을 잘 섞는다.

부침가루를 4큰술 넣고 잘 섞어 반죽의 물기를 잡는다.

야채가 잘게 다져질수록 물기가 많이 나온다고 해요. 저는 다지기를 사용해 물기가 많은 편이라 4큰술을 넣었지만 물기가 적게 생기신 분들은 부침가루를 조금 덜 넣어 주세요!

프라이팬을 달군 뒤 기름을 두른다.

숟가락을 사용해 작은 크기로 반죽을 떠 올린다.

약불에서 서서히 익혀 주면 백종원의 참치 동그랑땡이 완성된다.

: 부침가루 양을 잘 조절하는 게 이 요리의 핵심이에요! 너무 많이 넣으면 부치기는 쉽지만 식감이 뻑뻑해지거든요! 적당히 조금씩 넣으면서 조절하세요!

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등록일 : 2019-03-22 수정일 : 2019-03-22

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레시피 작성자About the writer

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

댓글 1

#백종원 #백종원레시피 #집밥백선생 #참치동그랑땡 #백종원참치동그랑땡 #참치전

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