알배추겉절이

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체리모야

알배추겉절이

알배추는 작고 어린 배추를 말하며, 일반 배추보다 달고 부드러워 쌈이나 샐러드,겉절이 등으로 먹습니다. 알배추로 아삭아삭한 겉절이를 만들어 보세요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배추
1통 구매
부추
1줌 구매
굵은소금
적당량 구매

[양념]

액젓
2큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
대파
적당량 구매
다진마늘
1작은술 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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알배추를 4등분하여 뿌리쪽을 v자형으로 칼집을 내어 제거해줍니다.

배추를 칼로 어슷썰어주세요.
굵은 소금을 뿌려 30~40분정도 절여줍니다.

배추가 어느 정도 숨이 죽으면 흐르는 물에 3~4번 깨끗이 씻어줍니다.

부추는 4cm정도 길이로 설어줍니다.

대파는 다져줍니다.

큰볼에 배추,부추를 담고 미리 만들어둔 양념장을 넣고 잘 버무려줍니다.

알배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2019-03-21 수정일 : 2019-03-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/cherimoya2

sns

요리 후기 3

지민 가현 예찬맘 2021-09-02 09:36:44

최고입니다 세아이엄마인데 정말 맛있게 먹네요 처음담궈봤는데 대성공입니다♥♥♥

지나영이 2019-12-05 17:43:11

맛있게 잘먹었어요

펄월애 2019-06-01 23:47:26

알배추가 조금 큰지 양념을 두배합 해서 했는데 너무 맛있네요!!

댓글 0

#알배추겉절이 #알배추 #겉절이 #배추겉절이 #부추 #액젓 #올리고당 #고춧가루 #매실청

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