Name: 미역줄기볶음 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 미역줄기 1팩; 식용유 2큰술; 들기름 2큰술; 양파 1/2개; 당근 1/3개; 홍고추 1개; 다진마늘 1/2큰술; 맛술 2큰술; 참치액젓 적당량 (또는 국간장); 통깨 1큰술; 후추 톡톡

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판교댁쏭아

미역줄기볶음 만드는 법

우리 가족 모두가 미역줄기볶음을
아주 즐겨 먹고 있다

특히나 남편이 좋아하는 밑반찬으로
미역줄기볶음만 있으면
고추장에 참기름과 밥을 넣고
미역줄기 듬뿍 올려 비벼 먹는 걸 좋아한다

그래서 미역줄기 볶음을 만들 때면
아주 넉넉한 양을 볶아 놓기도 한다는~

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

미역줄기
1팩 구매
식용유
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
홍고추
1개 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
참치액젓 또는 국간장
적당량 구매
통깨
1큰술 구매
후추
톡톡 구매

노하우

조리순서Steps

미역은 찬물에 소금기를 씻어주고
30분에서 1시간 정도
찬물에 불려 짠맛을 빼준다
미역에 따라 20~30분이면 짠맛이 빠지기도 하는데
1시간 정도 시간이 걸릴 때도 있다

미역을 조금 잘라서 먹어 봤을때
소금기가 완전히 빠져서 밍밍한 맛이 나는 것 보다
살짝 짭쪼름 했을때가 가장 좋다
염분을 빼준 뒤 뜨거운 물에 한 번 헹구어 주고 찬물에 미끈거림이 없게 잘 헹궈준다
이렇게만 해주면 미역줄기 비린내를 잡을 수 있다

붉은색의 고추나 당근이 들어가면
비타민 섭취도 함께할 수 있고
색감도 훨씬 예쁘다~

식용유와 들기름을
넉넉하게 넣어준다
들기름이 워낙에 몸에 좋으니
이렇게 볶음 요리를 할 때 많이 넣어주면
영양과 맛을 같이 챙길 수 있다!

야채와 미역줄기를 넣고 같이 볶아준다

맛술을 1~2 큰 술 넣어 주면
혹시 모를 비린내를 잡고
감칠맛을 낸다
간을 보고 조금 싱겁다 싶으면
참치 액젓이나 국간장을 살짝 넣어 간을 맞춘다
그런데 혹시 짤 수도 있다...
음식이 짜면 것도 참 먹기 힘들지...
그렇다면 올리고당이나 설탕을 넣어
간을 맞추면 된다

마늘도 반 큰술 정도 넣어서 휘리릭~

마지막에 후추 톡톡
통깨는 으깨면서 넣어 주면
고소한 맛이 배가 된다~

: 미역이 약간 짭조름 한 정도가 딱 좋은데
싱거울 정도로 불렸다면
조리하면서 참치 액젓이나 국간장을
조금 넣어 간을 해주면 된다
그런데 혹시 짤 수도 있다...
음식이 짜면 것도 참 먹기 힘들지...
그렇다면 올리고당이나 설탕을 넣어
간을 맞추면 된다

등록일 : 2019-03-21 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

포토 리뷰 1

요리 후기 3

해바라기79 2019-05-30 20:27:08

맛있어요^^ 전 참치액을 넣었어요~ 전 냄새에 민감해서 마지막에 참기름 향을 좀 넣어주었네요^^;

가시다솜 2019-07-21 10:20:06

감사합니다 애들급식이라 고추빼고해쏜데 조금은 미끌거리드라고요 감사합니다

고운나라로 2019-03-22 06:46:54

맛나요~~~

#미역줄기볶음 #미역줄기 #밑반찬

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