깻잎순 볶음 바라깻잎 참 맛있어요

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판교댁쏭아

깻잎순 볶음 바라깻잎 참 맛있어요

향긋한 깻잎은 김치를 담가 먹거나
쌈을 싸먹기도 하고
각종 요리에 넣어 먹기도 하는데

깻잎순은 잎이 작아서
대부분 나물로 무쳐 먹거나 볶아 먹는다

깻잎 자체에 향이 좋고 또 강해서
다른 양념을 많이 넣지 않아도
참 맛있다

장을 보러 갔다가 깻잎순이 보이길래
바로 두 봉지를 들고 왔다

5인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎순
1봉지 구매
국간장
1큰술 구매
소금
적당량 구매
들기름
2큰술 구매
통깨
톡톡 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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야채는 사다 놓고 바로 조리하지 않으면
시들해 지거나 물러지는 부분이 많아서
손질하기가 힘들어진다
사 오면 바로 손질하고 조래하는 게 제일 좋은 듯

깨끗이 씻어서 소금물에 데쳐주기

양이 많았던 깻잎은
뜨거운 물에 데쳐내면 양이 팍 팍 줄어든다

소금을 조금 넣은 끓는 물에
1~2분 정도만 데져준다

살짝 데쳐낸 바라 깻잎은
찬물에 바로 한번 헹구어 준 뒤에
물기를 꼭 짜준다

깻잎을 데쳐내고 찬물에 헹구는데
향이 얼마나 좋던지~

냄비에 들기름을 두르고
데친 깻잎을 볶아준다
국간장 조금 넣고 마지막은 소금으로
간을 해준다

한 번 삶아낸 깻잎은 많이 볶지 않아도 된다
조금 센 불에 휘리릭 볶아내고
깨를 넣어 마무리~

: 다른 양념이 거의 들어가지 않은
깻잎 향이 그대로 담긴 반찬이다
단백하고 참 맛있어서
한 접시 뚝딱~

깻잎순볶음 관련 상품

등록일 : 2019-03-21 수정일 : 2019-03-21

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

요리고수로 거듭나기 2021-03-04 13:19:23

달큰하니 맛있네요..마늘이 안들어갔다는게 특이하네요..재료를 사놓고 어떻게 만들어야 되는지 고민했는데 덕분에 해결했어요

햄찌맘 2019-03-29 20:41:20

보고 따라했는데 다들 맛있다고했어요.

는데이강순 2019-04-30 17:16:05

정말맛있읍니다 감사합니다

댓글 1

#깻잎순볶음 #깻잎볶음 #바라깻잎 #깻잎요리

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