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판교댁쏭아

무청시래기 된장지짐 시래기요리

겨울철 시래기는 보약이란다
무기질과 섬유소는 물론
철분과 비타민도 풍부해서 겨울철에
부족하기 쉬운 영양소를 보충하기 좋다

시래기 조리법은 어렵지 않고
말린 시래기를 찬물에 불리고 삶아 놓는 과정이
조금 시간이 많이 걸릴 뿐

삶아 놓은 시래기는 간을 해서 볶거나
조리거나 끓여서 다양한 요리를
만들어 먹기 좋다
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
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잘 말려진 상태라 충분히 불려 주었다
3시간 이상 잘 불려 주거나
전 날 밤에 불려 놓았다가 아침에 조리해도 된다
잘 불려진 시래기를 한 번 헹구어 주고
육수에 된장 2큰술을 풀고
시래기를 넣어 끓여준다
멸치 다시 육수를 끓여서 쓰거나
아님 국멸치를 같이 넣고 끓여도 된다
하지만 우리 식구들은 국물에
멸치 들어 있는 건 절대 안 먹는지라
육수를 따로 끓여서 넣어 준다
맛술도 한 큰술 넣고
들기름도 조금 넣어 끓이면 완성
국물이 아주 자작하게 졸여지면 된다
간을 보고 국간장으로 간을 맞춘다
국간장 넣고 들기름에 볶을까 하다가
딸아이를 위해 된장 넣고 끓였는데
오랜만에 먹으니 요것도 참 맛있고
많이 먹어도 부담이 없어 참 좋다
무청시래기 된장 지짐
시래기요리
색이 칙칙하니 홍고추를 송송 썰어 넣어 준다
팁-주의사항
된장 국물이 자작하게 있어서
밥에 비벼 먹어도 맛있고
밥 위에 올려 먹을 때는 아주 맘껏
수북이 올려서 먹으니 참 맛있다
딸아이가 꿀 맛이란다~~~^^

등록일 : 2019-03-21 수정일 : 2019-03-21

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

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#무청시래기#시래기요리#시래기된장지짐
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