Name: 꼬막 삶기, 매콤한 양념장까지
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 꼬막 1kg; 고춧가루 1/2T; 간장 2/3T; 다시마물 1T (or 물); 다진 마늘 1/2T; 참기름 1t; 깨소금 1t; 홍고추 1/2개; 쪽파 3대

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가루씨

꼬막 삶기, 매콤한 양념장까지

쫄깃탱탱! 언제 먹어도 맛깔난 꼬막. 육즙으로 가득 차 있어, 자꾸 집어먹게 되네요. 거기다 매콤한 양념장까지 올리면 더욱 맛있겠죠♡♡

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매

[양념장]

노하우

동영상

조리순서Steps

먼저 꼬막을 물에 여러 번 바락바락 씻어주세요. (맑은 물이 나올 때까지)

물 색깔이 탁하면~ 계속 갈아줘야 된답니다.

끓는 물(2L)에 찬물 400ml를 붓어준 다음, 여기에 꼬막을 넣어주세요. (센불로.) 그리고 (나무) 주걱으로 빙글빙글 10번 젓어준 다음 (한 방향으로), 불을 꺼준 후 뚜껑을 덮어 4분 30초 ~5분간 놔두면 된답니다.

다 삶아진 꼬막은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

이때 벌어지지 않고, 딱! 다물어져 있으면 ok.

꼬막이 맞붙어 있는 부분에 수저를 끼어 넣은 다음 옆으로 돌려 까주면 된답니다.

고추와 쪽파를 쫑쫑 잘게 썰어주세요.

(미나리 1줄기는 있으면 쫑쫑~ 없으면 패스하셔도 ok.)

그다음에 양념장 재료들을 넣고 잘 섞어주면 된답니다.

꼬막 위에 양념장을 조금씩 올려주면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2019-03-20 수정일 : 2019-11-02

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 1

yks127 2019-03-30 16:09:47

가루씨님이.알려준레시피대로했는데.짜지도않고.맛나게가족들이먹엇네요..감사해요..

#꼬막삶기 #꼬막 #꼬막양념장

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