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맘마만드는아빠

불맛 쭈꾸미 삼겹살 만들기

백종원 골목식당을 보다가 예전에 한번 만들어 볼까 한 쭈꾸미 볶음을 나만의 레시피로 만들었습니다.

대파와 양파만 넣은 불향이 가득한 쭈꾸미 삼겹살 만들기입니다.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [양념]
  • 고춧가루 4스푼
  • 올리고당 1스푼
  • 양파 1개
  • 간장 4스푼
  • 맛술 3스푼
  • 후춧가루 1스푼
  • 다진 마늘 1스푼
  • 고추장 1스푼
    [재료]
  • 쭈꾸미 8마리
  • 삼겹살 600g
  • 대파 1대
  • 양파 1개
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 양념장을 만들어 냉장실에 숙성 시켜 줍니다.
양파 1개를 잘게 다진 후 넣어 줍니다.
고춧가루 4스푼을 넣어 줍니다.
후춧가루 1스푼, 올리고당 1스푼 넣어 줍니다.
간장 4스푼, 맛술 3스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣어 줍니다.
양념장의 마지막으로 고추장 1스푼 넣어 잘 섞어 줍니다.

기호에 따라 단맛과 짠맛 매운맛이 있는 재료를 추가하시면 더욱 맛있는 양념이 만들어집니다.
저희는 임산부가 먹어서 조금 덜 자극적으로 만들었습니다.

잘 섞은 양념을 냉장실에 넣어 숙성시켜 줍니다.
주꾸미를 밀가루를 넣고 이물질 없이 깨끗이 씻어 줍니다.
저는 혹시 몰라 똑같이 2번 씻어 주었습니다.
이물질 제거가 완료된 주꾸미를 손질해 줍니다.
머리를 뒤집고 내장 제거, 손가락을 눌러 입을 제거, 가위로 눈을 제거하였습니다.
삼겹살을 넣고 강불에 1분간 볶아 줍니다.

강불

대파를 잘게 썰어 넣어 줍니다.
강불로 고기의 표면이 변할 정도로 볶아 줍니다.

강불

어슷썰기 한 대파와 썬 양파를 넣어 줍니다.
미리 숙성시켜 놓은 양념장을 넣고 강불에 볶아 줍니다.
살짝 데친 쭈꾸미를 넣어 줍니다.
해당 내용은 네이버 블로그 맘마 만드는 아빠에 있습니다.
https://blog.naver.com/azalea7979

https://blog.naver.com/azalea7979/221480808839

돼지고기가 2/3 정도 익었을 때 주꾸미를 넣고 강불로 볶아 줍니다.
불 맛 주꾸미 삼겹살을 먹기 위해 토치로 골고루 가열해 주었습니다.
만들어진 주꾸미 삼겹살을 접시에 담고 다시 한번 토치를 이용해 가열해 줍니다.
완성 사진입니다.
오늘은 주꾸미 보다 삼겹살이 더 많은~ 주꾸미 삼겹살을 만들어 봤습니다.
팁-주의사항
자세한 내용과 동영상은 네이버 블로그 "맘마 만드는 아빠"에 가시면 보실 수 있습니다.
친구추가 환영합니다.
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등록일 : 2019-03-20 수정일 : 2019-03-20

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레시피 작성자About the writer

맘마만드는아빠

집에서 요리 담당을 하고있는 맘마 만드는 아빠입니다.

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