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제철맞아 맛있는 꼬막양념무침 꼬막삶는법도 알려드려요

올해 꼬막이 풍년이라고해요

그래서인지 할인행사도 많이 하네요

꼬막 2kg 행사 중에 델꼬 왔어요

꼬막무침도 하고

꼬막비빔밥도 하고..
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막 2kg
  • 청주 1/2컵
    [양념]
  • 액젓 1T
  • 국간장 1T
  • 간장 1/2T
  • 고춧가루 1T
  • 다진마늘 1/21T
  • 매실액 1T
  • 맛술 1/2T
  • 참기름 1/3T
  • 홍고추 1개
  • 부추 약간
조리순서Steps
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꼬막은 손질을 잘 해야 되지요
아니면 뻘이 있어서 못 먹게 됩니다
꼬막을 굵은소금넣고
바락바락 문질러 씻은 후
여러번 헹궈 줍니다
새 양푼이에 했더니
스크레치가.. ㅠㅠ
서너번 헹군 꼬막은
굵은소금 푼 물에 넣고
검은 비닐봉지 씌워 서너시간 둡니다
해감하는 과정입니다
두 시간 지났는데요
이물질들 엄청 떠 다니네요
다시 두어번 헹궈 줍니다
지금부터가 중요해요
물 끓이는데요
뽀글뽀글 기포 올라오면
꼬막을 넣고 삶아 줍니다
맛술이나 청주넣고 삶아요
저는 맛술 넣었어요
꼬막은 한쪽 방향으로 저으며 삶는데요
꼬막살이 한쪽 껍질에 붙게하기 위해서지요
꼬막이 입 벌리기 시작하면
불 끄고 잠시 두어요
데친 꼬막은 껍질 벗겨 줍니다
한쪽만 벗겨도 되는데
꼬막비빔밥 할 것이라 껍질은 다 벗겼어요
2kg라 양이 넉넉합니다
양념넣고
살살 버무리면 꼬막양념무침 완성~
깨는 마지막에 넣었어요
꼬막양념무침 완성입니다
일부는 꼬막비빔밥으로 먹었어요

등록일 : 2019-03-20 수정일 : 2019-03-20

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

짚신나물 2019-04-10 05:47:37

맛있어요^^ 

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