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팬이맘의cook

치킨가라아게 완벽하네!

치킨가라아게 양념도 좋고
맥주안주로 딱 좋더라고요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
보통은 닭 다리로 치킨가라아게를 만드는데요.
저는 가슴살을 좋아하는 편이라
닭 가슴살을 준비하고
수분을 키친타월로 잡아주고요.
반으로 가른 다음 2cm가 넘지 않게 잘라줬어요.
볼에 닭 가슴살을 딤고요.
준비한 양념
진간장 1큰술, 참기름 0.5큰술, 마늘 0.5큰술, 설탕 1/3큰술,
맛술 2큰술을 넣고요.
레몬즙 1큰술, 굴소스 1큰술, 마늘 0.5큰술, 넣고 섞은 후
30분 정도 숙성하고요.
숙성한 치킨 가라아게 양념에
달걀노른자 1개
감자전분 3큰술, 박력분 3큰술
모두 넣어 반죽 만들기~
반죽 농도 확인하고요.
튀김냄비를 올리고요.
기름 넉넉하게 붓고
예열하고요.
굵은소금 두어 개 넣어
기름이 끓어오르면
튀김옷 입힌 고기를 넣고요.
한번 튀겨낸 다음 건져서
다시 한번 튀겨서 바삭함을 더합니다.
치킨가라아게 색은 요런 정도로 나오고요.
간도 딱 좋았어요.

등록일 : 2019-03-19 수정일 : 2019-03-20

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레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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