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살림9단의만물상

신효섭의 우럭매운탕- 살림9단 만물상 285회

살림9단 만물상 285회

방송일 : 2019.03.15

동영상 출처 : 살림9단 만물상 - 곰t
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 우럭 2마리
  • 식초 1스푼
  • 소금
  • 따뜻한물 5컵
  • 버섯
  • 봄동
  • 대파
  • 미나리
  • 풋고추
    [양념 재료]
  • 고운고춧가루 2스푼
  • 일반 고춧가루 1스푼
  • 다진생강 1/3스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 후추 약간
  • 국간장 1스푼
  • 멸치액젓 1스푼
  • 매실액 1스푼

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
내장손질한 우럭 2마리를 칼등으로 비늘을 제거하고 물에 식초1스푼을 섞어 헹군다

아가미와 내장은 꼭 제거해야 비린내가 나지 않아요.

우럭대가리를 반으로 잘라 소금을 뿌려 팬에 노릇하게 굽는다.
굽던 우럭대가리에 따뜻한 물5컵을 넣고 10분 끓여 육수를 만든다.
양념재료를 넣고 섞어 양념장을 만든다.
나박썬 무와 버섯을 넣고 양념장을 풀어 끓인다.
우럭을 3등분해 넣고 끓인다
봄동을 넣고 끓인다
우럭이 익으면 대파, 미나리, 풋고추 등을 올려 완성한다.

등록일 : 2019-03-18 수정일 : 2019-03-19

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