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메이플대니얼

매콤하게 입맛돋우는 콩나물닭갈비 레시피

입에 착~ 달라붙는 감칠맛나게 매콤한 양념에 갖은 채소의 아삭함까지 곁들여진 별미 요리 중 하나인 닭갈비. 한참 닭갈비 체인점 붐이 일어났을 때 정말 자주 외식장소로 골랐던 기억이 납니다. 아무래도 닭도리탕이나 찜닭보다 왠지 집에서 만들어 먹는 일이 자주 없는 어려운 음식이라는 인식이 있었던 것 같아요. 오늘은 아삭함과 깊은 맛 더해줄 콩나물을 넣고 닭가슴살 부위를 사용해 맛깔스러우면서 담백한, 그러면서 또 입맛 돋우기 좋은 닭갈비 만들기 레시피로 여러분과 함께 해 볼까 합니다. 지금부터 함께 만들어 볼까요?
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭가슴살 200g
  • 콩나물 200g
  • 쪽파 1뿌리
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 참기름 1/2T
  • 1t
    [ 닭갈비 양념장 ]
  • 고추장 1.5T
  • 고춧가루 1T
  • 간장 1T
  • 설탕 1.5T
  • 후추 1/2t
  • 다진마늘 1T
  • 맛술 1T
조리순서Steps
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먼저 양파는 0.5cm 간격으로 채썰고 쪽파는 세로 방향으로 2등분 한 다음 4cm 간격으로 잘라주세요. 홍고추와 청양고추는 0.2cm 간격으로 송송썰어서 준비 해 주세요.
저는 담백한 닭가슴살 부위를 사용했습니다. 취향에 따라 넓적다리 살이나 다리 부위를 사용 해 주셔도 좋습니다. 닭가슴살은 붙은 기름을 마저 제거 후 0.4cm 정도 두께로 슬라이스 해서 준비할게요.
이제 손질 한 고기에 양념을 해 볼게요. 고추장1.5T,고춧가루1T,간장1T,설탕1.5T,후추1/2t,다진마늘1T,맛술1T 이렇게 양념장을 넣고 잘 섞어주신 다음 여기에 양파도 함께 넣고 버무려서 냉장고에 30분 동안 재워주세요. 
고기가 준비되었다면 이제 넓직한 팬이나 웍에 콩나물, 파를 넣고 그 위에 재워둔 고기와 고추를 올려주세요.
이제 강불에서 조리를 시작 해 주시고, 콩나물에서 수분이 나오면 그때부터 잘 저어가면서 고기를 익혀주세요.
닭고기가 충분히 조리될 수 있도록 잘 뒤적거려가면서 7~8분정도 조리 해 주세요. 그리고 마지막으로 참기름을 둘러 마무리 해 주시면 맛깔스러움 담은 닭갈비 만들기 완성입니다.
여전히 아삭함이 살아있는 콩나물에 담백한 닭가슴살을 함께 즐기면 맛과 식감, 풍미 모두 느껴지는 별미가 따로 없답니다.
오늘은 맛깔스러운 별미로 온가족이 함께 푸짐하게 즐기기 좋은 닭갈비 만들기 레시피로 여러분과 함께 했습니다. 생각보다 간단하게 만들 수 있는 음식이니, 오늘 저녁 준비하셔서 맛있게 드셔보시면 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
팁-주의사항
1) 취향에 따라 선호하는 닭고기 부위를 사용 해 주세요.
2) 콩나물이 들어가 따로 물을 넣지 않으셔도 괜찮습니다.

등록일 : 2019-03-16 수정일 : 2019-03-17

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레시피 작성자About the writer

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