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해피송가네농장

대용량(약50인분) 시래기된장국

교회에서 점심으로 끓여먹은 시래기된장국 입니다. 시래기는 자주먹어도 질리지 않아요
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 삶은시래기 3kg
  • 껍질벗긴 감자 1kg
  • 두부 3모1.5kg
  • 대파 5줌
  • 양파 5줌
    [멸치육수]
  • 다시멸치 3줌
  • 대파 3대
  • 양파 3개
    [국물(9센치국자로 계량)]
  • 적당량
  • 액젓 1국자
  • 쇠고기다시다 0.5국자
  • 국간장 0.5국자
  • 된장 5국자
조리순서Steps
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망안에 멸치 들어있어요. 센불에서 끓으면 중약불로 줄이고 30분 끓여줍니다. 대파는 누렇게 익으면 빼내고요.

다시멸치3줌, 대파3대,양파3개

감자와 두부는 썰어서 물에 담가줍니다. 감자는 전분이 빠져 국에 넣었을때 잘 부서지지 않고요. 두부는 씻는겸.
작게 잘라줬어요. 두부는 국물요리에 들어가면 띵띵 불어서요 될수있으면 납작하게 작게 잘라주는 편 입니다.
국물재료중 된장빼고. 시래기넣어 먼저 끓여줍니다 약10분

액젓1국자, 다시다0.5국자, 국간장0.5국자

감자 넣고요 5분 끓여줍니다.

감자1kg

중불

두부 넣어줍니다. 두부넣고5분. 두부와 함께 된장 넣어줍니다.

두부3모, 된장5국자

양파와 대파 넣어서 우르르 끓으면 끝.

대파5줌, 양파5줌

맛있게 드세요.
교회에서 떠먹은 된장국 그릇이에요.
팁-주의사항
삶은시래기의 삶겨진 정도에 따라 시래기 끓이는 시간은 조절해주세요.

등록일 : 2019-03-15 수정일 : 2019-03-17

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

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