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가루씨

단호박 오곡밥, 건강한 한그릇 요리

서로 다른 식감과 색감으로 보는 재미와 먹는 재미까지 둘 다 갖춘 오곡밥. 또 달달한 단호박까지 옆에 곁들여서 먹으면 꿀맛이 따로 없답니다. (알토란 레시피 참조)
6인분 이상 60분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료 1]
  • 불린 찹쌀 1컵
  • 불린 흑미 1/2컵
  • 불린 차조 1/2컵
  • 불린 찰 수수 1/2컵
  • 1/2컵
  • 대추 10개
  • 10개
  • 단호박 1개
  • 소금 1t
    [재료 2]
  • 소금 1/4컵
  • 600ml
조리순서Steps
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먼저 냄비에 재료2와 팥을 넣고 뚜껑을 열어 센불에서10분 끓여주세요. (여첫물을 버려주세요.) 그다음 다시 여기에 물 800ml를 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 15분간 삶아주면 된답니다.

이때 소금을 넣어주면 더 빨리 익는 효과가 있어요.​

아, 2번째 나온 물은 버리시면 안 돼요~ 좀 있다 오곡밥 만들 때 사용하거든요. (대략 200ml 정도)
그리고 모든 잡곡들을 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

잡곡들을 불리기 전에 깨끗이 씻어놔야겠죠!

대추(안에 있는 씨를 빼주고)와 밤은 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요.
이제 찜기 위에 젖은면포를 깔고, 찹쌀, 흑미, 찰수수, 팥과 대추, 밤을 넣고 잘 섞어주세요. 그 위로 차조만 따로 뿌려주면 된답니다.
그리고 면포를 감싸준 다음 찜기에 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서30~ 40분간 쪄준 후, 10분간 뜸들여주세요.

찜기에서 수증기가 올라오면 올려주시면 ok.

10분, 20분마다 위에 팥물(+소금 1t)을 골고루 뿌려준 다음 위아래를 뒤적여주세요. (팥물을 적신 손을 탈탈 털어서 뿌려주는 걸 추천.)

2번에 걸쳐서 넣어준다고 생각해주시면 ok. 1번 넣을 때마다 100ml씩 정도.

이제 단호박 손질로 가볼까요. 위에 뚜껑을 떼내준 다음, 안에 있는 씨와 속을 긁어내 버려주세요.
그리고 찜기에 넣어 뚜껑을 덮어 센불에서 20~25분 동안 쪄주면 된답니다.

찔러봤을 때~ 푹! 들어가면 ok.

다 쪄진 단호박 안에 오곡밥을 차곡차곡 넣어주세요.
그리고 먹기 좋은 사이즈로 썰어주면 끝.
팁-주의사항
컵 = 200cc 계량컵, t = 5cc 계량 수저 기준.
찹쌀, 흑미, 차조, 찰수수는 8~9시간 동안 불려주면 ok.

등록일 : 2019-03-15 수정일 : 2019-03-15

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요좋녀, 요리를 좋아하고 사랑하는 여자랍니다~~♥♥♥ 또다른 레시피는 네이버 블로그 가루씨의 집을 참조해주세요. http://blog.naver.com/garugaruru

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