봄내음 가득한 꼬막 달래 비빔밥

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노루네

봄내음 가득한 꼬막 달래 비빔밥

향긋함이 한가득~
음식으로 봄맞이 합니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

참 꼬막
800g 구매
새싹야채
구매
달래
100g 구매
쯔유
3스푼 구매
멸치액젓
1/2스푼 구매
고춧가루
1 구매
참기름
1 구매
양파껍질
1/2공기 구매
밥
1+1/2공기 구매
들기름
1스푼 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 달래 손질법

▶ 쯔유 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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꼬막은 흐르는 물에 비벼 씻은뒤 빡빡 문질러 3~4번 행궈 줍니다

볼에 물5컵 소금 1큰술 넣고 바닷물 염도를 만들어 쇠수저를 함께 넣은뒤 뚜껑을 덮어서 해감을 해주세요 해감한 꼬막은 여러번 비벼 깨끗하게 씻어 줍니다

냄비에 깨끗하게 씻은 꼬막을 넣고 꼬막이 잠길 정도의 찬물을 넣고 양파껍질 씻어 둔 것도 넣어 한방향으로 저어가며 5분정도 삶으면 물이 바글바글 끓으면서 입을 하나씩 열때 불을 바로 끄고 꼬막만 채반에 밭쳐 물기를 빼고 한 김 식혀주세요

꼬막살을 분리해주고~

달래는 껍질과 이물질을 벗겨 식초를 넣은 물에 잘 흔들어 씻어 3~4센치 길이로 썰어 준비하고 쯔유 멸치액젓 고춧가루 달래 넣고 양념장을 따로 만들어 줍니다 기호에 따라 참기름을 약간 넣어주어도 좋아요

꼬막살만 볼에 넣어 만들어둔 양념장을 넣고 살살 버무려 줍니다 달래의 향긋한 향이 좋아요 이대로 그냥 먹으면 달래 꼬막무침이 되네요

그릇에 밥을 적당히 담고 고소하게 들기름 1스픈 둘러 양념한 꼬막과 준비한 새싹채소 올려 입맛에 맞게 비벼 드시면 됩니다
향긋한 봄내음 입안 가득 느껴보세요

꼬막달래비빔밥 관련 상품

등록일 : 2019-03-15 수정일 : 2019-03-15

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