Name: 백종원 멸치볶음 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

17,808

요리하는아내

국민반찬 멸치볶음!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

▶ 잔멸치 손질법

조리순서Steps

분량의 재료를 준비 해 주세요

대파는 0.3cm두께로 얇게 썰어주세요

청양고추 역시 0.3cm두께로 썰어주세요

매운 음식을 아직 못먹는 어린 아이들은
청양고추를 빼고 만드시면 되요^^

체에 한번 걸러 불순물을 제거한 멸치를
식용유 없이 멸치만 넣고 약불에서 한번
볶아주세요 비린내를 제거하기 위함이에요

대파를 넣고 살짝 볶아 습기를 날려주세요
식용유 없이 볶아서 그런지 더 바삭한 느낌이에요

청양고추를 넣고 섞어서 매콤한 맛을 업↑시켜주세요

황설탕 1스푼을 넣어주세요

그 다음 저만의 방법으로 슬라이스된 아몬드를
넣어줬어요

설탕 코팅이 될 때까지 볶으면
가장 기본적인 멸치볶음 탄생!!

만능간장 ¼컵을 넣어서
조금 짭조름하게 드셔도 좋구요

만능간장 ¼컵과 고춧가루 1큰술 다진 마늘 ½을
넣어도 맛있는 멸치볶음이 된다네요

마무리는 참기름 2큰술과 통깨 1큰술을 넣고
잘 섞어서 담아내면 끝!!

등록일 : 2019-03-14 수정일 : 2019-03-14

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레시피 작성자About the writer

요리하는아내

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도