레몬 올리고당청 & 레몬 소금절임 ...피로회복엔 최고!

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레몬스아뜨리에

레몬 올리고당청 & 레몬 소금절임 ...피로회복엔 최고!

저는 레몬 구입을 즐기는 일인입니다.

냉장고에는 늘 레몬은 필수로 들어있어요.

여기저기 잘 사용하는데....저장하고 사용하면 좋겠다 싶어서 후레쉬로 사용할것 몇개 남기고
저장용으로 만들어봤어요.
온 집안에 레몬향이 철철철~~~~넘칩니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

레몬 4개
500~600g 구매
올리고당
500g 구매
레몬 3개
450g 구매
소금
45g 구매

노하우

▶ 레몬 손질법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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레몬 올리고당 청은 ...
설탕으로 만든것보다는 당분 섭취가 적어서 좋아요.
홍차나 녹차에 넣어 마시면 맛있구...
레몬에이드를 만들거나 레몬 음용수도 가능합니다.
레몬 ....4개(약 600그람)
올리고당...... 500그람

레몬은 식소다로 문질러서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 없애줍니다.
0.5cm 두께로 썰기.

소독한 병에 담아 가면서 올리고당을 켜켜로 뿌려줍니다.

올리고당으로 만들면 설탕으로 만든것 보다는 당분섭취를 덜하게 되겠지요...
일전에 담근 건 설탕으로 만들었더니 넘넘넘 달아서....

냉장보관 후 일주일 후 부터 드시면 됩니다.
따뜻한 물에 희석해서 레몬차로~마셔도 상큼하고
물에 타서 마셔도 좋아요.

레몬 소금절임.
레몬... 3개(450그람정도)
소금...45그람.
준비된 레몬은 8등분.

소금에 하나하나 굴려서~~~

병에 차곡차곡 담아주세요.
가끔 한번씩 소금이 잘 섞이도록 흔들어 주세요.

냉장고에서 한달이 지난 후 드실 수 있어요.
생선요리..돼지고기..닭고기....등에 한조각씩 꺼내서 잘게 다져서 소금대신 사용합니다.
봉골레 파스타나 홍합찜 할때도 좋다고 하네요.

레몬 저장식품.
만들고나니 뿌듯합니다.
마치 김장철에 김장끝낸 그런 기분?

: 레몬은 다들 아시다시피 비타민 C도 풍부하고
소화를 돕는 구연산,
피부를 탱탱하게 하고 콜레스테롤을 낮추는 헤스페르딘,리모넨,
염분 배출을 돕는 칼륨..등이 성분이 들어있다 합니다.
무었보다도 시원한 레몬에이드 한잔이면 피로가 풀리는듯 하다지요.
레몬 저정법으로 소금절임과 올리고당청 만들어 두면 요모조모 쓸모가 많아요.

레몬청 관련 상품

등록일 : 2019-03-12 수정일 : 2019-03-13

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

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#청 #레몬청 #레몬에이드 #레몬절임 #레몬 #저장식품 #레몬차 #피로회복 #건강요리 #건강식품

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