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쉬운언니

한방에 휘리릭~초간단 밑반찬 아몬드 멸치볶음~

밑반찬중 빠지지 않는게 멸치볶음인것 같아요.

오늘 소개할 방법은 초보자들을 위해 순서대로 넣지 않아도되고 절대 실패할 일도 없이 그냥 다 한방에 때려넣고 볶기만 하는 방법으로 알려드리려고 해요. 실은 이거 반찬가게서 초보자들 가르칠때 쓰던 방법인데 한번시도해 보세요~
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 멸치 100g
  • 아몬드슬라이스 1컵
  • 꽈리고추 기호에따라
    [양념장]
  • 식용유 3T
  • 맛술 또는 생강술 2T
  • 물엿 3T
  • 설탕 1.5T
  • 진간장 1t
  • 마늘 1t
조리순서Steps
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먼저 멸치는 마른팬에 볶아서 비린내를 날리고 잔털을 제거해 주세요. 볶는 정도는 냄새가 비린내가 아니고 고소한 냄새가 날때까지 있는 시간으로는 중불에서 5~7분정도 입니다.

멸치가 타지 않게 중불로 볶아주시고 수분이 날라갈 정도면 좋아요.

마른팬에 볶은 멸치는 채에 바쳐서 잔털이나 불순물을 털어주세요.

채에서 잘 털어내야 깔끔한 멸치볶음을 만들수 있어요.

자 이제부터는 정말 쉽게 기름에 먼저볶고 이런거 안하고 완전 한방에 해결되는 방법 쏩니다.
불켜기전에 양념이 될것듯을 모두 한데 넣어주세요.
기름도 넣쿠~~
마늘도 넣어주세요.
당연히 맛술하고, 물엿, 설탕도 넣어주시고 간장은 멸치를 하나 먹어보고 멸치가 너무 짜면 넣지 마세요. 안넣어도 간은 충분해요.
자 이제 불을 켜고 끓여 주세요.
사진처럼 바글바글 끓기 시작하면 이때 볶아둔 멸치를 넣어줍니다.
멸치 넣을때 아몬드슬라이스도 같이 넣고 불은 중불!! 불이 쎄면 쉽게 타요~
휘리릭!! 섞듯 볶아주시고 모든 양념장만 잘 섞이면 이제 통깨를 넣고 불을 끕니다.

오래볶지 마세요. 식으면 설탕이 굳어서 딱딱해 집니다.

완성!!! 팬에 오래두면 열기로 금방 굳어버리니 바로 그릇에 담아 보관하세요.

꽈리고추 추가하고 싶을땐 꽈리고추만 따로 맛소금을 살짝넣고 파랗게 볶아서 섞어주세요~

팁-주의사항
식용유대신 고추기름과 청양고추를 넣으면 매콤하게 즐길수 있고, 견과류는 호두, 아몬드, 잣,해바라기씨 뭐든 다 가능합니다.
멸치는 자체가 짜서 간장은 기호에 맞게 넣으세요. 개인적으로 저는 간장을 더 넣지는 않아요^^

등록일 : 2019-03-12 수정일 : 2019-05-29

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^ 내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~ 우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

요리 후기 2

여름밤님 2019-04-08 12:01:46

쉽게 맛나게 잘 만들었어요 감사합니다 ^^* 

쉐프의 한마디2019-04-08 17:39:38

쉽게 하셨다니 저도 너무 좋네요^^

선미ysm 2019-05-29 10:26:55

남편이 맛있다고하네요 

쉐프의 한마디2019-05-29 16:15:59

오~~~ 맛있다니 다행입니다.^^

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