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알토란

임성근의 쑥개떡-알토란 221회

알토란 221회

방송일 : 2019.03.10

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 데친 쑥 4줌
  • 멥쌀가루 2+1/2컵
  • 볶은 콩가루 3큰술
  • 소금 1/2큰술
  • 미지근한 물 1/2컵
  • 설탕 3큰술
  • 참기름 약간

동영상

조리순서Steps
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끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹궈 깨끗하게 손질한 쑥을 물기를 꼭 짠 뒤 송송 썬다
볼에 멥쌀가루 2+1/2컵을 넣고 볶은 콩가루 3큰술을 넣고 섞는다.
소금 1/2큰술을 넣어 가루의 간을 맞춘다.
볼에 미지근한 물 1/2컵을 넣고 설탕 3큰술을 넣어 잘 녹인다.
손질한 쑥을 콩가루, 소금과 섞은 멥쌀가루에 넣고 각 재료를 잘 섞는다.
설탕 녹인 물 11큰술을 5의 재료에 넣고 반죽한다.
쑥개떡 반죽을 탁구공 크기의 모양으로 만든다.
탁구공 크기로 동그랗게 빚은 반죽을 손바닥으로 눌러 동글 납작하게 만든다.
찜통에 젖은 면포를 깔고 8의 납작한 모양으로 만든 반죽을 올린다.
찜통 뚜껑에 마른 면포를 싼 뒤 뚜껑을 닫고 10분간 찐다.
한김 식힌 쑥개떡에 참기름을 발라 접시에 담아낸다.

등록일 : 2019-03-11 수정일 : 2019-03-12

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