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바겨사

주꾸미삼겹살볶음 쭈삼볶음 만들기

미세먼지로 완전 회색빛의 세상을 KF94 마스크 쓰고 이마트를 다녀왔어요. 먹을 것이 너무 없어서 오늘마저 안 가면 라면만 먹을 각이거든요. 가기 전에 오늘 해먹을 메뉴를 정하고 나가서 장을 봤답니다. 그것은 쭈꾸미삼겹살볶음. 7~8년 전쯤에 집 근처에 맛있게 하던 음식점이 있었는데 어제저녁부터 생각이 나더라고요. 쭈꾸미와 삼겹살을 넣은 쭈삼레시피 시작해봅니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쭈꾸미 9마리
  • 대패 삼겹살 200g
  • 양파
  • 당근
  • 대파
  • 통깨
  • 솔트
  • 굵은소금
    [양 념]
  • 고춧가루 3T
  • 고추장 1T
  • 간장 1T
  • 매실액 1T
  • 맛술 1T
  • 올리고당 1T
  • 다진 마늘 1T
  • 후추
조리순서Steps
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쭈꾸미는 굵은소금을 넣고 바락바락(?) 주물러서 빨판까지 깨끗하게 씻어주세요. 대가리도 뒤집어서 깨끗하게 씻어줬답니다.
손질한 쭈꾸미는 팔팔 끓는 물에 아주 살짝 데쳐줍니다. 삼겹살과 한번 더 익힐 거라서 저는 30초 정도만 데쳤어요.
양파, 대파, 당근을 썰어서 준비했어요. 냉장고에 있는 채소들 두루두루 준비하시면 됩니다.
주꾸미에 먼저 묻혀줄 양념을 만들어 줍니다. 고춧가루 3T, 고추장 1T, 간장 1T, 매실액 1T, 맛술 2T, 올리고 당 1T, 다진 마늘 1T, 후추 톡 X4 분량의 재료들을 넣고 양념장을 만들었어요.
쭈꾸미를 양념장과 잘 버무려둡니다. 삼겹살을 굽는 동안이나마 양념이 스며들게 해주는 거죠.
양파와 대파를 팬에 넣고 노르스름해질때까지 볶다가 대패 삼겹살을 넣었어요. 솔트도 솔솔 뿌렸고요. 대패가 아니고 두꺼운 삼겹살이면 데쳐서 넣으셔도 됩니다.
대패 삼겹살이 익으면 당근도 넣고 양념에 버무려놓은 쭈꾸미도 넣어줍니다.
통깨 솔솔 뿌려주면 마무리되는 쭈꾸미삼겹살볶음 쭈삼레시피었습니다. 오랜만에 만들어봤지요. 미세먼지를 뚫고 다녀온 보람이 있네요.
쭈꾸미삼겹살볶음에 밥을 볶아서 먹어줘야 마무리가 되겠죠. 밥한공기와 깻잎이랑 김치를 썰어서 넣고 참기름 넣어서 볶았어요.
김과 통깨를 넣고 마무리~

등록일 : 2019-03-07 수정일 : 2019-03-08

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사 블로그 운영중입니다. http://blog.naver.com/pmj9475

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