Name: [반찬]짜지않고 맛있게 만든 계란장조림♪
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 계란 9개; 조림간장 1/2컵; 물 2컵; 설탕 1컵; 올리고당 1스푼; 통마늘 15개; 대파 자투리 1줌

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서재인

[반찬]짜지않고 맛있게 만든 "계란장조림"♪

계란을 이용한 기본적인 반찬만들기.
계란 한 판을 사들고 오는 날이면
종종 만들곤 하는 계란장조림입니다~

소량으로 적당히 간해서 밥비벼 먹어도 짜지않을 만큼
제일 맛있게 먹을 수 있는 계란장조림
간단하게 만들어 볼까요~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
9개 구매

[양념]

조림간장
1/2컵 구매
물
2컵 구매
설탕
1컵 구매
올리고당
1스푼 구매
통마늘
15개 구매
대파 자투리
1줌 구매

노하우

조리순서Steps

우선 장조림에 필요한 계란을 삶아줍니다. 센불에서 넉넉하게 10분간 삶아주세요.

센불

계란 삶을때 소금과 식초를 각각 반스푼씩 넣고 삶으면 계란이 깨지지 않고 껍질까기도 쉬워집니다.

다 삶아진 계란은 바로 찬물에 담근 후 열기가 어느정도 식으면 껍질을 까주고요~ (사진은 5개이나 실제 사용한건 9개입니다^^)

장조림 육수 만들때 맛을 더해줄 부재료를 준비, 대파자투리와 통마늘을 티백에 넣어 준비합니다.

재료가 정해진건 없구요~
그때그때 냉동실에 있는 육수낼 재료는 뭐든 사용가능합니다.

위 분량의 양념대로 냄비에 모두 넣어주고요~

삶은 계란도 껍질을 까서 넣어주고 가스불을 중불로 켭니다. 설탕이 녹을때까지만 저어주고요~

중불

설탕이 녹고 끓기 시작하면 가스불을 중약불로 줄인 후 냄비뚜껑을 덮고 20분간 졸여줍니다. 졸여주기만 하면 계란장조림은 완성이예요!!!!!

중약불

초간단 계란장조림..ㅎㅎㅎ 거창할것도 없지만 쉽게 짧은시간안에 장조림이 완성되었어요.

반찬통에 옮겨담은후 장조림 국물이 완전하게 식을때까지 실온에 놔두고요~ 식으면 뚜껑덮고 냉장고에 넣어 보관해주면 됩니다.

꺼내먹을댄 4등분해서 조림국물 살짝 끼얹져 먹으면 맛있어요!!

: 조림간장과 물의 비율이 싱거운듯 보여도
말그대로 조림이기 때문에 20분간 졸여지면서
짠맛이 살아나게 되요~
반드시 중약불로 끓여주세요.

계란장조림 관련 상품

등록일 : 2019-03-06 수정일 : 2019-03-07

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

#계란장조림 #달걀장조림 #계란 #달걀 #장조림 #영양만점 #초간단 #단백질

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