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윤씨네삼남매

짬뽕밥으로 얼큰하게..

냉동실에 있던 갑오징어와 주꾸미를 녹혀 얼큰한 짬뽕을 끓여 짬뽕밥으로 먹었어요~
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 해산물(갑오징어
  • 주꾸미) 10마리
  • 돼지고기 다짐육 250g
  • 돼지고기 다짐육 2큰술
  • 바지락 10개정도
  • 양배추 1/4통
  • 양파 1개
  • 느타리버섯 1줌
  • 청양 고추 2개
  • 대파 2대
    [양념]
  • 식용유 3큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 고춧가루 5큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 1.5리터
  • 치킨스톡 2큰술
  • 소금
조리순서Steps
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손질된 주꾸미와 갑오징어입니다.
먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

오징어로 대체 가능합니다.

부재료도 미리 준비해둡니다.
양배추, 양파, 느타리버섯,대파, 청양고추..

양배추 대신 알배기 배추를 사용하셔도 됩니다.

돼지고기 다짐육도 얼려놓은거 녹혔어요.
2큰술 정도 준비하시면 됩니다.

다짐육 대신 잡채고기나 카레고기를 사용하셔도 됩니다.

바지락도 두줌 정도 준비합니다.

저는 큰 사이즈라 조금 넣었지만 작은 사이즈 바지락이라면 넣고 싶으신 만큼 넣어주시면 좋아요~
바지락 대신 홍합이나 꼬막을 넣어 끓이셔도 됩니다.

웍에 식용유 3큰술 넣고 다진마늘 1큰술 넣어 들들 볶아줍니다.

센불에서 하다 마늘 넣고 중불로...

그런다음 양배추, 양파, 청양고추를 넣어 볶아줍니다.

이때 불은 중불에서..

야채 숨이 살짝 죽었을때 고춧가루 5큰술 넣어주고요.
같이 볶아줍니다.
불은 중불에서 해줘야 고춧가루가 타지 않아요.
그런다음 볶은 야채는 옆으로 밀어두고 돼지고기 다짐육을 넣어 볶아줍니다.
고기가 익으면 야채와 같이 볶아줍니다.
그런다음 갑오징어와 주꾸미를 넣어 같이 볶아줍니다.
바지락도 같이 넣어 볶아줍니다.
이때 굴소스 1큰술 넣어 같이 볶아줍니다.
물 1.5리터를 넣어줍니다.
이건 웍사이즈에 따라 달라집니다.
물 1.5리터를 넣으니 이만큼됐어요.
이제 센불로 옮겨 끓여주는데요.
치킨스톡 2큰술을 넣고 같이 끓여줍니다.
느타리 버섯도 넣고 끓여줍니다.
이대로 20분 정도 끓여주다가 마지막 간은 소금으로 해줍니다.
먹어보고 입맛에 맞게 넣어주시면 됩니다.

센불에서 끓이다 중불로 옮겨 뭉글하게 끓이세요~

마지막은 대파 넣고 5분 정도 더 끓여주면 얼큰한 짬뽕국물이 완성됩니다.
팁-주의사항
저는 밥말아 먹었는데요.
중화면이나 칼국수면을 끓여 면으로 먹어도 좋아요~
오징어나 새우, 홍합등 좋아하는 해산물을 넣어 끓여주셔도 됩니다.

등록일 : 2019-03-05 수정일 : 2019-03-06

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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