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로즈현

[에어프라이어] 껍질이 바삭한 삼겹살 구이(Crackling belly pork):D

고든램지의 스승인 마르코 화이트 셰프의 삼겹살구이 영상을 보고 너무 맛있어보여서 33데이 겸 만들어봤어요:D
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 생 오겹살 500g
  • 식용유 적당량
  • 소금 약간
    [양념]
  • 3숟가락
  • 고춧가루 1티스푼
  • 후추 1/2티스푼
조리순서Steps
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생오겹살 준비.
반으로 자르고 껍질에 식용유 뿌리기.
마사지하듯 골고루 펴바르기.
* 식용유가 없으면 황금빛으로 바삭해지지 않습니다.
소금 준비.
껍질에 소금 골고루 뿌리기.
에어프라이어 바스켓에 뜨거운 물 담기.
* 고기 육즙받아내는 용도입니다.
기름망 설치하고 고기 얹기.
160도에 60분 굽기.
* 중간중간 열어서 봐주세요.
그때마다 뜨거운 물 보충해주시면 좋습니다.
껍질이 황금빛으로 바삭해짐.
팬에 꿀과 후추, 고춧가루 넣고 끓이기.
바스켓에 모인 육즙 붓고 끓이기.
고기 잘라 담고 소스 발라주기.

등록일 : 2019-03-05 수정일 : 2019-03-07

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레시피 작성자About the writer

로즈현

귀차니즘이 만들어낸 꿀팁과 맛좋은 음식이 가득한 생각주머니:D

요리 후기 1

때링(동헌맘) 2019-04-07 20:46:04

삼겹살 할땐 물넣는게 포인트인거 같아요 첨에 안넣고 하니 불난줄 알았어용~ 연기때문에 이리하니 더 맛난거 같아요 

쉐프의 한마디2019-04-07 21:42:07

안녕하세요!! 물을 넣으니까 딱딱하게 마르지않고 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워지더라고요 ㅎㅎ 맛있게 드신 것 같아 저도 기분이 좋습니다. 정성 가득한 후기 고맙습니다. 즐거운 하루 되세요:D

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