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알토란

김하진의 풋마늘 장아찌-알토란 220회

알토란 220회

방송일 : 2019.03.03

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 풋마늘 흰줄기 500g
  • 진간장 1컵
  • 2컵
  • 설탕 1/2컵
  • 식초 350mL
  • 소주 50mL

동영상

조리순서Steps
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풋마늘 10대의 겉껍질 벗겨 깨끗이 씻어 준비한다.

풋마늘은 흙이 잎 사이사이에 숨어 있으므로 손질을 꼼꼼히 해야 한다.

깨끗이 씻은 풋마늘의 뿌리를 자른다
풋마늘은 흰 줄기 부분만 4~5cm 길이로 썬다.
장아찌양념장을 만든다. 냄비에 진간장 1컵과 물 2컵을 넣고 끓인다.
장아찌물에 풋마늘을 넣고 10초간 데친다.
데친 풋마늘을 체에 밭쳐 장아찌물과 분리한다.
장아찌물이 끓으면 설탕 반 컵을 넣는다.
다 끓은 장아찌물을 완전히 식힌다.
식힌 장아찌물에 식초 350mL, 소주 50mL를 넣는다.
통에 데친 풋마늘을 넣고 식힌 장아찌물을 붓어준다.

등록일 : 2019-03-04 수정일 : 2019-03-05

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