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알토란

김하진의 돌나물물김치-알토란 219회

알토란 219회

방송일 : 2019.02.24

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돌나물 적당량
  • 양파 1개(180g)
  • 실파 1줌(100g)
  • 홍고추 3개(50g)
  • 청양고추 2개(30g)
    [김칫국물 재료]
  • 사과 1개(300g)
  • 1개(300g)
  • 17컵
  • 통마늘 30개(100g)
  • 생강 15g
    [밀가루풀국 재료]
  • 밀가루 3큰술
  • 2컵
    [밑간 재료]
  • 꽃소금 1/2컵
  • 설탕 4큰술
  • 멸치액젓 4큰술

동영상

조리순서Steps
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믹서에 껍질과 씨를 제거한 사과 1개(300g), 껍질과 씨를 제거한 배 1개(300g)를 넣고 물 2컵을 부어준다.
통마늘 30개(100g), 편으로 썬 생강 15g을 믹서에 넣고 곱게 갈아준다,
김칫국물 재료 간 것을 면포에 거른다.
밀가루 3큰술과 물 2컵을 넣고 끓여 만든 밀가루 풀국을 면포에 넣는다
볼에 물 15컵을 넣은 후 김칫국물 재료가 든 면포를 넣고 조물조물 눌러 즙을 짠다.
김칫국물 즙에 꽃소금 반 컵, 설탕 4큰술, 멸치액젓 4큰술을 넣어 간을 한다.
김치 통에 채 썬 양파 1개(180g)를 넣는다.
4~5cm 길이로 썬 실파 한 줌(100g)을 넣는다
채 썬 홍고추 3개(50g), 채 썬 청양고추 2개(30g)를 넣는다
미리 만들어둔 김칫국물을 김칫통에 부어 숙성시킨다.
오목한 그릇에 깨끗이 손질한 돌나물을 적당량 담는다.
오목한 그릇에 깨끗이 손질한 돌나물을 적당량 담는다.

등록일 : 2019-03-04 수정일 : 2019-03-05

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요리 후기 1

은주연(규민&연우맘) 2019-04-22 20:52:39

맛있게 익기를 기대해봅니다~ 레시피 감사합니다~^^  

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