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냉장고를부탁해

이연복의 소고기, 바로 이 맛 아닙니까!-냉장고를 부탁해 214회

냉장고를 부탁해 214회

방송일 : 2019-02-19

동영상출저 :곰TV
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소안심
  • 돼지목살
  • 게맛살
  • 한방 배숙
  • 전복삼계탕
  • 명이나물 무침
  • 건표고버섯
  • 후추
  • 소금
  • 전분
  • 달걀
  • 기름
  • 마늘
  • 청양고추
  • 양파
  • 대파
  • 고추장
  • 케첩
  • 레몬
  • 물엿

동영상

조리순서Steps
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소 안심에 칼집을 잘게 낸다.
1에 명이나물 무침 국물을 넣는다.
핸드블렌더에 돼지 목살, 소 안심, 전복 삼계탕 속 닭의 살, 후추, 소금, 전분, 달걀흰자를 넣고 갈아 고기반죽을 만든다.
전복과 불린 건표고버섯을 잘게 썰어 고기반죽과 함께 치댄다.
칼집을 낸 소 안심에 전분을 묻힌 뒤, 고기반죽>잘게 썬 명이나물 순서로 올린다.
5를 말아서 나무꼬치를 이용해 고정시킨다.
6을 기름에 튀겨 소고기 튀김을 만든다.
그릴팬에 대파를 굽는다.
으깬 마늘, 잘게 썬 청양고추, 양파, 대파, 고추장, 게맛살, 케첩, 한방 배숙, 전복 삼계탕 국물을 넣고 끓여 소스를 만든다.
체를 이용해 소고기 튀김을 건져낸다.
기름에 소고기 튀김을 넣어 한 번 더 튀긴다.
소고기 튀김을 건져낸다.
소스에 명이나물 무침 국물을 넣는다.
13에 레몬즙, 한방배숙, 물엿, 전분물을 넣는다.
대파를 잘게 썬다.
구운 대파를 적당한 크기로 썬 뒤, 접시에 올린다.
16에 소스를 끼얹는다.
17에 소고기 튀김을 올린다,
18에 소스를 올린다.
19에 잘게 썬 대파를 올려 마무리한다.

등록일 : 2019-03-04 수정일 : 2019-03-05

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