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가루씨

우렁된장찌개, 다양한 재료를 넣어서

쫄깃쫄깃한 우렁이. 두부. 애호박 등등. 재료들을 다양하게 넣어서 먹는 재미도 쏠쏠한데~♬ 거기다가 구수하고 칼칼한 국물까지 떠먹으면 참 좋겠죠ㅎㅎ (수미네 반찬 레시피 참조)
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 우렁이 180g
  • 두부 1/2모(170g)
  • 애호박 1/2개
  • 대파 1/2대
  • 양파 1/4개
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1/2개
  • 된장 1T
  • 고춧가루 1t
  • 다진 마늘 1/2T
  • 후추 약간
  • 국물용 멸치 6마리
  • 디포리 1마리
  • 쌀뜨물 500ml
    [소금물]
  • 소금 1/2T
  • 400ml
조리순서Steps
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우렁이를 소금물에 5~10분 정도 담그고, 건져내서 물에 여러 번 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
애호박과 두부는 먹기 좋은 크기로, 대파는 반 갈라 4cm 길이로, 고추는 어슷 썰어주면 된답니다.
냄비에 멸치와 디포리를 중불에서 3~5분 동안 볶아 비린내를 날려주세요.
냄비에 쌀뜨물, 된장, 멸치와 디포리를 넣고 중센불에서 끓여주세요.

이때 멸치와 디포리는 다시팩에 넣어 나중에 건져내기 편하게~

끓어오르면, 애호박, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 5분 더 끓여주면 된답니다.
이때 중간에 거품을 건져내 버려줘야 깔끔한 맛이 나오니 참조해주세요~
마무리로 우렁이, 두부, 고추들, 양파, 대파와 후추를 넣고 뚜껑을 덮어 5분만 더 끓여주면 끝. (재료를 넣기 전에 다시팩을 건져내주세요)

양파는 집에 있으면~ 싱거우신 분들은 된장으로.

팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2019-03-03 수정일 : 2019-03-04

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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