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ggenienvksl85

누구나 쉽게 만들 수 있는 간장 닭 찜!!

튀겨도 맛있고, 볶아도 맛있고, 삶아도 맛있고 어떻게 조리해도 맛있는 닭요리!!!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 옥수수 손질법옥수수 손질법
▶ 옥수수 조리법옥수수 조리법
▶ 옥수수 보관법옥수수 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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_ 메인
닭다리살 3조각, 닭가슴살 1조각, 당면, 콘 옥수수 1/2컵

뼈를 분리시킨 닭다리 살 사용 가능

간장 2/3컵 (소주잔 기준), 설탕 또는 올리고당 1/2컵 (소주잔 기준), 마늘1T, 대파 약간, 후추 1t
당면 불리기
볼에 당면을 넣은 뒤 끓는 물을 부어 10~15분 간 불려준다.

볼이 작을경우에는 당면을 절반으로 잘라준다.
끓는 물에 당면을 익히기 보다는 볼에 당면을 넣어 불리는게 요리를 하는데 수월하다.

닭다리살 손질하기 _ 생략가능
1.아래 부분 뼈 쪽에 칼집을 넣은 뒤 ,
2.안쪽 부위에 칼집을 세로로 넣은 뒤, 뼈 위주에 붙어있는 살을 분리 시킨다.
3.아래 부분을 잡은 뒤, 칼 뒷 부분으로 위에 부분의 살을 잡아당기면서 마지막으로 분리 시킨다.

마트에서 파는 분리된 닭다리살 사용 가능!!

닭다리살, 닭가슴살 먹기 좋은 크기로 썰기
손질된 닭 1차적으로 끓는물에 데치기 (1~2분 간)

분리한 닭 뼈와 같이 넣어 육수 사용 가능!!

양념소스 만들기
간장 2/3컵(소주잔 기준), 설탕 또는 올리고당 1/2컵(소주잔 기준), 마늘 1T, 후추 1/2t 섞기
닭이 잠기만큼의 물을 넣은뒤, 닭 → 양념소스 순으로 재료를 넣은 뒤, 20분간 끓이기

센불

닭 뼈를 끓여 만든 육수 사용 가능!!

20분간 끓인뒤, 불린 당면, 콘 옥수수, 대파 넣기

센 불 → 중간 불

매운 걸 윈하면 말린 홍 고추나 고춧가루를 넣는다.

처음에 불린 당면이 익도록 10간 더 끓여준다.

중간 중간에 당면이 달라붙지 않도록 섞어주기.

모든 재료들이 익으면 그릇에 먹기 좋게 담기.
팁-주의사항
매콤하게 먹고 싶을 경우에는 말린 홍 고추 나 고춧가루 첨가 하기!!
뼈와 다르게 새로운 매력을 가진 닭찜 # 뼈 처리 걱정 No!!

등록일 : 2019-03-02 수정일 : 2019-03-02

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요리 후기 1

석경용 2019-04-18 20:06:25

맛 있었네요. 

댓글 1
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