딸기초코타르트 만들기 (타르트 3호)

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J-maro

딸기초코타르트 만들기 (타르트 3호)

베이킹을 취미로 삼게 되어 만들었어요 :)
티타임때 커피 한잔과 하면 굿

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

조리순서Steps

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버터를 실온에 두고 마요네즈 상태처럼 되도록 풀어주세요

풀어진 버터에 슈가파우더(설탕)을 넣어 섞어주세요

계란을 풀어서 함께 섞어주세요

코코아파우더 5g,아몬드 가루 7.5g,중력분70g을 체쳐서 반죽과 섞어주세요

반죽을 냉장고에 30분간 휴지시켜 주세요

휴지시켜준 반죽을 꺼내어 밀대로 밀며 타르트 틀에 맞추어 모양을 잡아주세요

타르트 반죽에 포크로 구멍을 내주세요 (반죽이 부푸는 것을 방지하기 위함입니다)

타르트지 위에 유산지(종이호일)을 깔고 누름돌(쌀,콩 등)로 눌러주세요 타르트 틀에 맞는 냄비도 괜찮아요

180도 예열된 오븐에 20분간 구워주세요

다크초콜릿 80g과 밀크초콜릿 40g을 중탕하여 녹여주세요
(달달하게 드시고 싶다면 60g : 60g 다크스러운게 좋다면 다크초콜릿 120g도 괜찮아요)

중탕된 초콜릿에 생크림 80g도 같이 섞어주세요

생크림과 초콜릿이 섞였을 때 버터 30g과 물엿 15g을 함께 중탕해주세요

오븐에 구운 타르트지에 완성된 초코필링을 부어주세요

냉장고나 베란다(시원한 곳)에 약 한두시간 정도 두어서 필링을 굳혀주세요

필링이 굳으면 딸기를 자유롭게 토핑해주세요
(슈가파우더릉 체쳐서 뿌려주면 예뻐요)

: 굳히는것 때문에 오래걸릴 뿐이지 어렵지 않아요 :)
한조각씩 칼로 잘라먹다보니 많은 인원이 먹을 수 있답니다

딸기초코타르트 관련 상품

등록일 : 2019-03-02 수정일 : 2019-03-02

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

lauren임정연 2019-05-04 00:00:02

완전 맛나요~~^^

댓글 1

#디저트 #손님대접 #티타임 #후식 #간식

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