물김치 담그는법! 배추물김치~

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팬이맘

물김치 담그는법! 배추물김치~

명절에 담근 물김치인데 이제야 정리해봅니다.
느끼하고 소화가 잘 안되는 명절 음식엔
톡 쏘는 물김치가 최고라지요.
시원하게 담근 물김치!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
1포기 구매
소금 +5큰술
1+1/4컵 구매
고춧가루
6큰술 구매
마늘
100g 구매
생강
30g 구매
홍고추
3개 구매
당근
2/3개 구매
양파
1/2개 구매
쪽파
100g 구매
찹쌀풀
2컵 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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배추는 겉잎은 떼어내고 노란 속살만 사용해서 물김치를 담갔어요.
사이즈는 1.5cmx2cm 정도로
잘게 잘라서 어른들이 드시기 좋게 잘라
물에 5번 정도 씻어 건지고 물기를 빼고요.

무는 껍질을 벗겨서 깔끔하게 준비하고
얇게 썬 후 배추와 비슷한 사이즈로 자르고요.

배추와 무를 볼에 담고요.
소금 1컵을 넣어 10분 정도 절이고요.

홍고추는 동글동글하게
당근은 꽃 모양으로 자르고요.
쪽파는 2~3cm 정도로 자르고요.
모두 볼에 담고 잘 섞은 후

소금 1/4 더 넣고

물 10L 붓고요.
배추와 무가 잠길 정도가 좋더라고요.
찹쌀 풀 쑨 것 2컵 붓고요.
체에 걸러 거친 것은 빼주고요.
물김치에
찹쌀 풀 농도는 진하지 않게
묽게 쑤어서 준비했어요.

마늘, 양파, 생강 간 것을 붓고
체에 걸러 내고요.

거친 것은 빼고요.

고춧가루 6큰술을 넣어 풀어주는데요.
체가 가늘수록 부드러운 색이 나온답니다.

뉴슈가 2/3큰술을 풀어 준 다음 물김치 마무리했어요

배추물김치 관련 상품

등록일 : 2019-02-28 수정일 : 2019-02-28

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https://m.blog.naver.com/jh2y3

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댓글 1

#배추물김치 #배추 #물김치 #무 #쪽파

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