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피에스타

수미네 반찬 두부동그랑땡 ST 해물완자전 레시피:에어프라이어에 기름까지 쏙~

수미네 반찬 레시피 두부동그랑땡! 고기 대신 해물로 열량↓ 에어프라이어에 구워 담백하게~ 고기 싫어하시는 분도 드실 수 있는 해물동그랑땡! 해물완자전으로 만들어볼게요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [해물완자전 재료]
  • 두부 1모
  • 해물 1컵
  • 양파 1/2개
  • 당근 50g
  • 새송이버섯 1개
  • 호박 50g
  • 달걀 2개
  • 밀가루약간
    [소고기완자전 양념재료]
  • 마늘 1큰술
  • 양조간장 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 후추 1작은술
조리순서Steps
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소고기 대신 해물믹스를 사용했어요. 미리 청주 한 큰 술과 후추 톡톡 뿌려서 비린내를 제거한 후 작게 다져주었어요. 해물은 칵테일새우 혹은 오징어 등을 넣어주시면 되어요. 좋아하는 해물 넣어주세요~
두부는 칼등으로 으깬 후 면포에 물기를 꼭 짜주세요. 물기를 꼭 짜야 해물 완자전이 이쁘게 구워져요.
나머지 채소는 작게 다져주었는데요. 양파와 버섯, 호박은 익으면서 크기가 작아져서 식감에 좋지만 당근은 최대한 작게 잘라 겉돌지 않도록 해주시면 좋아요.
다져진 채소와 해물, 두부를 한데 섞기!
채소가 다 섞어지면 달걀을 하나 깨트려 섞은 후 양념을 해주는데요.
저는 수미네 반찬 레시피 양념에 설탕과 간장을 반씩 줄여서 넣었어요.
양념이 골고루 섞이도록 섞어준 후 밀가루와 달걀을 이용해 채소와 해물, 두부가 한데 잘 뭉쳐지도록 해주시면 되어요.
두부의 수분을 얼마나 제거했는지 그리고 채소의 양에 따라 밀가루는 조금씩 첨가하면서 동그랗게 모양이 만들어지는지 보세요~
요렇게 동글동글 빚은 후에 밀가루 →달걀 순으로 기름 두른 팬에 구우시면 맛있는 해물완자 혹은 두부동그랑땡 완성!! 저는 오늘 열량을 조금 줄이기 위해 밀가루 옷을 입히지 않고 달걀물만 묻혔어요.
단, 잘 으스러지기에 최대한 모양을 잡아주셔야 해요. 오늘 저는 에어프라이어에 구워 열량을 더 줄여볼게요.
에어프라이어 바스켓 바닥에 달라붙지 않도록 종이 포일을 깔아준 후 기름은 살짝 바르기만 했어요.
더 열량을 줄이시려면 찜기에 찌셔도 되던데 수분이 들어가면 해물완자가 으스러질까 봐 저는 에어프라이어에 굽기로!! 200℃ 10분으로 맞춘 후 먼저 구워주었어요.
10분 후 열어보니 요렇게 동그랗게 이쁘게 봉긋 올라오며 구워졌더라구요. 윗면에 기름 살짝 터치만 한 후
뒷면도 3분 더 구워주었어요. 총 200℃에서 앞면 10분 뒤집어 3분!

등록일 : 2019-02-25 수정일 : 2019-02-26

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레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

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