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초간단 와인 가리비 홍합찜, Steamd Mussels with Scallops, 와인 버터 홍합찜 만드는 법

간단하지만 깊은맛과 시원한 맛이 공존하고, 거창하진 않지만 뭔가 특별한 별미를 찾을 때 딱!인, 와인 버터 가리비 홍합찜입니다. 초간단으로 맛있게 즐겨보세요:)
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 홍합 (1팩) 1kg
  • 가리비 (1팩) 1kg
  • 버터(크게뜸) 1큰술
  • 다진마늘 2큰술
  • 다진양파(중간사이즈) 1개
  • 다진파 1/2개
  • 피망 or청고추or홍고추 적당량
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 화이트와인 1+1/2컵
  • 레몬즙(생략가능) 1큰술
  • 바게트빵 적당량
조리순서Steps
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홍합은 겉면을 솔로 박박 문질러 닦고 밖으로 삐죽 나온 억센 실같은 수염도 잡아당겨 뺍니다. 가리비도 솔로 박박 문질러 깨끗이 씻어 준비하세요~
와인은 마켓에 가면 몇 천원짜리도
많거든요, 그거 사용하세요, 소금, 후추도 준비합니다.
마늘, 양파(사진에는 빠졌어요), 피망 또는 고추(청, 홍), 대파 모두 잘게 다져 주세요.
불 올린 팬에 먼저 버터 한 술 크게 떠 넣고 마늘을 먼저 볶다가 양파를 넣습니다. 소금 후추도 톡톡 넣어줍니다.

센불

바글바글 마늘이 바싹 볶아지도록 볶아주세요.

센불

이제 홍합과 가리비를 넣고 잘 섞어 주고, 화이트와인 1컵 반을 넣어주세요.

센불

물을 조개 아래 중간까지만 보이도록 부어주고 이제 뚜껑을 덮고 3~5분간 스팀, 쪄 주세요.

센불

이제 뚜껑을 열고조개들을 위아래를 바꿔주거나 아래의 국물을 위의 조개에 뿌려 주세요. 조개들의 입이
완전히 벌어질때까지 다시 뚜껑을 닫고 3분정도 쪄 줍니다.

센불-중불

뚜껑을 열고 다진파 넣구요,
이 때 레몬즙이 있으면 1큰술 넣어주세요, 없으면 과감히 생략!
청홍피망이나 고추넣고 뒤적여주고 마지막으로 국물맛을 보고 소금으로
간을 완성합니다. 저 뽀~얀 국물이 보이시죠?:) 정말 끝내주는 맛이에요.
홍합과 가리비도 달달하고 맛있지만 이건 국물이 정말 좋습니다. 바게트빵을 찍어드시면 든든한 한끼로도 손색이 없어요, 맛있게 드세요:D

등록일 : 2019-02-25 수정일 : 2019-02-27

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

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