Name: [ 짭쪼름 간장 연어장 만들기 ]
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 양파 1개; 레몬 3~4개; 간장 1비율; 물 1비율; 페페론치노 15개; 설탕 1스푼; 청양고추 2~3개; 마늘 5~10알; 매실액 1스푼 (생략가능); 맛술 1스푼; 청주 1스푼; 연어 1덩이

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Green그린

[ 짭쪼름 간장 연어장 만들기 ]

짭쪼릅 하고 간장 베이스에 연어장 이라니 ~ !
부드럽고 밑반찬으로도 좋고 메인반찬 으로도 GOOD

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

양파
1개 구매
레몬
3~4개 구매
간장
1비율 구매
물
1비율 구매
페페론치노
15개 구매
설탕
1스푼 구매
청양고추
2~3개 구매
마늘
5~10알 구매
매실액 생략가능
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
청주
1스푼 구매
연어
1덩이 구매

노하우

조리순서Steps

적절히 냉동실에 넣어놓고
덮밥에 올리면 좋을만한 사이즈로 잘라
주었어요

잘라둔 연어는 담기 좋을 통에 담아 주시고
맨밑에 겹치듯 깔아주세요
연어 - 양파 순으로 쌓아 주세요
비린맛을 잡아줘서 양파는 필수 !

레몬 3~4 개 를 베이킹 소다로
깨끗이 씻어준 뒤 다른 통에 물을 끓여서
살짝 익히 듯 데쳐주세요 그리고 얇은
크기로 썰어주세요

썰었던 레몬을 슬라이스 해서 깔아
줍니다 아까 통에 깔아 두었던 연어와 양파 위에 레몬을 쌓아 줍니다

간장 양념을 이제 만들껀데
물과 간장을 1:1 비율로 만들어 줍니다

청양고추를 2개를 넣고
페페론 치노는 15개를 넣어 줍니다
마늘 같은 경우는 5~10알 사이 취향 것
조절해서 넣어주세요

그리고 밥숫가락 기준으로 맛술 1스푼
청주도 1스푼 매실액 1스푼 설탕 1스푼
( 매실은 생략 가능 )

마무리로 후추를 뿌려줄게요

모든 재료가 미지근 혹은 차가워 졌을 정도로
식었다면 간장 양념을 채에 걸러가며 양파와
연어가 있는 통에 부어줍니다

아주 차가운 기온에서 숙성을 적절히
해주세요 !

이렇게 짭조름하고 두툼한 간장 연어장
완성 ! 꼭 만들어 보세요^^

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등록일 : 2019-02-22 수정일 : 2019-02-22

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요리 후기 1

zepiex 2019-12-22 08:35:23

맛있게먹었어요!!!

#연어장

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