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딸기망고chsiiii

통갈비가 들어간 소고기 카레(은근 쉽고 간단해요)

갈비찜, 갈비탕 대신 색다른 요리를 생각하다 카레에 넣어 봤어요. 끓이는데 시간이 걸리지만 갈비가 들어가 풍미가 깊고 맛도 좋은 카레에요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소갈비 500g
  • 양파 1개
  • 감자 3개
  • 고형카레 4조각
  • 키위 1개
  • 사과 1/2개
  • 800ml
  • 청양고추(선택사항) 3개

동영상

조리순서Steps
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- 갈비는 최소 6시간 이상 물에 담가 핏물을 제거하고 손질하기(막과 기름제거 손질은 영상 참고하기)
- 끓는 물에 한번 데쳐내기
Tip. 월계수잎과 생강술을 넣어 데쳐냈는데 소주만 넣어도 좋아요.
- 팔팔 끓면서 불순물들이 떠오르면 건져 물에 한번 깨끗이 세척해 준비
- 감자와 양파는 껍질 벗긴 후 한입크기로 큼직하게 깍둑썰기
Tip. 감자는 바로 사용하지 않을경우 갈변방지 위해 물에 담가놔요.
- 사과와 키위 껍질 제거 뒤 큼직하게 썰어 갈기
Tip. 잘 갈리기 위해 물 조금 넣어줘요.
- 냄비에 갈비와 과일, 물 넣어 뚜껑덮고 센불에서 끓이기
- 5분 후 청양고와 카레 넣어 끓이기
Tip. 고추는 느끼함과 개운함을 위해 나중에 건져내기 편하게 칼집만 넣어 넣어줬어요.
- 중불과 약불로 조절하면서 40분이상 푹 끓이기
- 끓이는 동안 양파는 따로 팬에 칼색이 나게 볶기(카라멜라이징)
Tip. 생략가능하고 볶아 넣으면 단맛이 나와 더 맛있어요. 시간이 꽤 걸리는데 저는 완벽하게 카라멜라이징 하지 않았네요.
- 시간이 지난 후 감자와 양파 넣어 감자가 익을때까지 끓여주기
통갈비가 그대로 들어간 소고기 카레 완성~!
팁-주의사항
- 초생강과 곁들여 먹으면 맛있어요.

등록일 : 2019-02-21 수정일 : 2019-02-22

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 평범한 여자사람입니다^^

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