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미트톡

밥도둑 돼지고기 김치찌개 이렇게 만들어봐요~

식당밥은 질리고, 여러가지 뷔페 음식보단 누구나 좋아하는 얼큰하고 뜨끈한 김치찌개가 땡기는 오늘!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 찌개용 돼지고기 300g
  • 김치 1/4포기
  • 쌀뜨물 3컵
  • 대파 1대
  • 양파 1/2개
  • 참기름 1큰술
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 후춧가루 1/4작은술
  • 설탕 약간
조리순서Steps
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깨끗이 씻은 대파를 어슷 썰어놓고, 양파는 한 입 크기로 썰어 둡니다, 김치는 4cm 길이로 적당히 썰어주시면 됩니다.
달군 냄비에 고기를 먼저 달달 볶아주다가 고기 겉면이 하얗게 익으면, 그때 바로 김치를 넣고 함께 1~2분 정도 함께 볶아주는게 포인트!!! 처음부터 바로 고기와 김치를 물에 넣고 끓이면 오히려 잡내가 나고 식감이 떨어지며, 자칫 김칫국이 되어 버릴수 있답니다.
고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 후춧가루, 설탕을 넣고 1분 정도 더 볶아주다가, 쌀뜨물을 넣고 20분 정도 더 끓여주면 됩니다. 중간중간에 계속해서 올라오는 거품은 걷어주세요~ 깔끔한 김치찌개를 만들수 있습니다.
어느 정도 시간이 지나면 자글자글 끓는 소리와 함께 얼큰한 향기가 올라올 텐데요. 그렇다면 대파와 양파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.
팁-주의사항
01. 너무 많이 익은 김치 때문에 걱정이시라면 설탕 1 큰 술 정도를 넣고 끓여보세요. 신맛을 감소시키고 달큰한 맛으로 감칠맛이 더해집니다.
02.혹시나 맑은 김치찌개를 원하시나요?
그렇다면 고춧가루, 다진 마늘, 고추장 없이
쌀뜨물 2컵과 고운 체에 거른 김치 국물 2컵을 넣고 끓여서 사용하시면 됩니다. 깔끔한 김치찌개가 완성된답니다.

등록일 : 2019-02-21 수정일 : 2019-03-07

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제품
김치찌개용 목살
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