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병수댁의요리교실

구수한 맛이 일품인 '시래기된장국'

겨우내 된장국의 주요 재료로 시래기 많이 끓여드시죠? 지난 수미네반찬 방송에서도 괌 교민들이 제일 배우고 싶은 메뉴가 시래기된장국이라고 하더라고요~

구수한 된장과 멸치육수가 깊은 맛을 내주는 감칠맛 돋는 국이예요. 다른 반찬 필요없어 더 좋아요^^
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 무청시래기 200g
  • 된장 3큰술
  • 새우가루 1작은술
  • 대파 15cm
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 1개
  • 다진마늘 1큰술
  • 멸치육수 5컵

동영상

조리순서Steps
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오늘의 준비재료~
채소는 한입크기로 썰어주세요~
시래기는 2cm 폭으로 쫑쫑썰어줍니다
된장에 먼저 버무려주세요.
그냥 끓이는거와 버무려 끓이는것은 천지차이!!
멸치육수가 끓어오르면 시래기를 먼저 넣고 중약불에서
뭉근하게 끓여줍니다.
한소큼 끓어오르면 다진마늘을 먼저 넣어주고요
끓어오르면 대파와 양파를 넣어주세요.
끓어오르면 새우가루를 넣어주세요~
감칠맛이 더해집니다!!

매운것을 못드시거나, 아이와 함께하는 가정에서는 새우가루를 넣고, 아이것은 덜어내고 어른것에만 청양을 넣으셔요~

마지막으로 청양고추를 넣어주면 끄~~읕!!

청양고추를 넣어 끓여주면 국물맛이 아주 깔끔해져요.

팁-주의사항
요즘은 건시래기뿐 아니라, 냉동제품 그리고 시장에는 나물류를 사용하기 좋게 삶아서 판매하는 곳들이 늘어났어요! 전 삶아져있는 시래기를 사용했어요.
전날 끓여두시면 아침국으로 아주 으뜸이예요. 김치 한가지만 가지면 뚝딱 한그릇 할 수 있어요~

등록일 : 2019-02-19 수정일 : 2019-02-20

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레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/channel/UCBEt1j063TmCzarvlDdHD4A

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