고사리나물볶음..

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윤씨네삼남매

고사리나물볶음..

냉동실에 육개장 먹고 남은 고사리가 있어서 녹혀 반찬으로 볶아봤어요~

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고사리
3줌 구매
청양고추
2개 구매
대파
1대 구매

[나물양념]

간장
5큰술 구매
요리당
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
2/3종이컵 구매
통깨
1큰술 구매
들기름 마지막
1큰술 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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고사리는 얼렸던거라 찬물에 담가 녹혔어요.
삶은 고사리라면 그냥 사용해도 되고요.
건 고사리라면 불렸다가 삶아서 사용하면됩니다.

일단 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

볼에 고사리 넣고 나물 양념을 넣어 조물조물 무쳐 1시간 정도 재워둡니다.
(간장 5, 요리당 1, 고춧가루 1, 들기름 2, 다진마늘 1)

간장양은 고사리양에 따라 적게 넣거나 늘리셔도 됩니다.

1시간 후..
양념이 벤 고사리 넣고 볶아줍니다.

부재료는 청양고추 2, 대파 1 준비합니다.

끓기 시작하면 물을 종이컵으로 2/3컵 정도 넣어주고 불은 중불로 해서 끓여줍니다.

물기가 어느 정도 줄었다 싶을때 대략 10분 정도 끓여준 다음 썰어놓은 부재료 넣어주고 같이 볶아줍니다.
이때 먹어보고 싱거우면 소금으로 간을 더해주면 됩니다.

촉촉한게 좋으면 물기가 조금 남아있을때 불을 끄고 들기름 1큰술과 통깨 뿌려 마무리하면 고사리나물볶음 완성입니다.

: 고춧가루는 넣기 싫으면 안 넣어도 되구요.
다 볶은 다음 마지막에 들깨가루 넣어 더 고소하게 볶아줘도 맛난 고사리나물볶음이 됩니다~

고사리나물볶음 관련 상품

등록일 : 2019-02-18 수정일 : 2019-02-19

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

sns

요리 후기 1

노력 2019-08-15 17:29:36

레시피대로해봤어요~ 맛있게잘되었네요 레시피에 양파를넣어서해봤어요 정말맛있네요~ 레시피감사해요~

쉐프의 한마디2019-08-15 22:50:01

양파 넣어도 맛있어요~^^ 감사합니다^^

댓글 0

#고사리나물볶음 #고사리 #나물요리 #볶음요리 #밑반찬 #보름나물 #정월대보름

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