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로즈현

향긋한 건강반찬 고추장더덕구이:D

제주도에 계신 외삼촌께서 제주도 더덕을 한박스 보내주셔서 엄마가 이것저것 해먹으라고 주셨어요.

양념해서 구워봤는데 달달한게 정말 향긋하고 맛있네요:D
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 더덕 2대접
  • 올리고당 3숟가락
  • 약간
  • 쪽파 약간
    [양념]
  • 정종 2숟가락
  • 고추장 3숟가락
  • 고춧가루 1/2숟가락
  • 올리고당 3숟가락
  • 매실액 1숟가락
  • 까나리액젓 1/2숟가락
  • 굴소스 1/2숟가락
  • 후추 넉넉히
조리순서Steps
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양념장 만들어두기.
더덕은 필러로 껍질까서 물에 살짝 헹구고 위생봉투에 펼쳐서 담기.
* 제주더덕이 워낙 달달하기도하고
더덕 쌉싸름한 맛뺀다고 물에 담가두시면 고유의 맛이 죽어서 껍질만 까서 사용합니다.
밀대나 절구막대로 두들겨서 펴주기.
* 어지간히 쳐도 물러지지 않습니다.
부드러워지니까 충분히 두들겨주세요.
볼에 담고 올리고당 넣어 골고루 버무려두기.
* 꿀로 대체하셔도 됩니다.
달궈진 팬에 기름 살짝 두르고 더덕 굽기.
앞뒤 노릇해지면 양념 발라 굽기.
뒤집어서 뒷면도 양념 발라 굽기.
양념이 충분히 배게 굽고 접시에 담아 깨와 쪽파뿌리기.
※ 이 맛난 더덕으로 닭갈비를?! 레시피보기 → @6906875

등록일 : 2019-02-18 수정일 : 2019-03-07

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레시피 작성자About the writer

로즈현

귀차니즘이 만들어낸 꿀팁과 맛좋은 음식이 가득한 생각주머니:D

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