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살림9단의만물상

유귀열의 남대문 갈치조림- 살림9단 만물상 281회

살림9단 만물상 281회

방송일 : 2019.02.16

동영상 출처 : 살림9단 만물상 - 곰t
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 갈치 3마리
  • 참치액젓 1/2컵
  • 대파
  • 청양고추 10개
  • 얼음 1컵
    [양념 재료]
  • 쌈장 1스푼
  • 고추장 1/2스푼
  • 진간장 2스푼
  • 매실청 2스푼
  • 다진 마늘 1스푼
  • 고춧가루 4스푼
  • 1컵

동영상

조리순서Steps
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토막 낸 갈치 3마리를 결 반대로 긁으며 은분을 제거하고 속까지 깨끗이 씻어 준비한다.
갈치에 참치액젓 반 컵을 붓고 10분간 재워둔다.
양념재료를 섞어 양념장을 만든다.
무는 큼직하게, 대파는 어슷하게 썰어서 준비한다.
꼭지를 딴 청양고추 10개를 냄비에 깔고 무를 얹은 뒤 그 위에 갈치를 올려준다.
갈치 위에 양념장을 부어주고 센불로 졸여준다.
양념장이 끓기 시작하면 얼음 반 컵을 가장자리에 넣는다.
얼음이 녹으면 다시 얼음 반 컵을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 불을 둘여 졸여준다.
마지막으로 양념이 졸아들었을 때 대파를 올려주면 완성

등록일 : 2019-02-18 수정일 : 2019-02-18

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