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만개의레시피

곤드레~~~만드레~~~~곤드레밥

한때 밥먹는 레스토랑에 잇아이템이었던 곤드레밥.

겨울에 해 먹으면 더 맛있는 솥밥을 전기 밥솥으로 간단하게 할 수 있어요.

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초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 건 곤드레나물 20g
  • 1+3/4종이컵
  • 찹쌀 1/4종이컵
  • 들기름 2숟가락
  • 국간장 1/2숟가락
    [양념장]
  • 청양고추 1/2개
  • 다진 홍고추 1/2개
  • 간장 2숟가락
  • 국간장 1숟가락
  • 1숟가락
  • 깨소금 1숟가락
  • 후추 약간

동영상

조리순서Steps
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냄비에 물 1리터, 곤드레나물을 넣고 10분 정도 푹 삶아 그대로 식을때까지 두었다 물기를 제거한다.

곤드레는 마른 정도에 따라 삶는 시간이 늘어날 수 있다.
삶은 물에서 천천히 식으면서 쓴맛이 빠지고, 다지 질겨지지 않는다.

쌀, 찹쌀은 잘 씻어 30분 정도 불렸다 체에 거른다.

쌀을 불렸다 사용하면 밥이 더 윤기있게 잘 호화가 된다.

무쇠 솥에 들기름, 곤드레, 국간장을 넣고 살짝 복는다.

솥에 곤드레를 볶으면 더 구수해 진다.

쌀, 물2C을 넣고 김이 폭폭 오를때까지 센불에서 끓인다.
김이 오르면 약불로 20분간 더 끓인다. 불을 끄고 5분정도 뜸을 드린다.
양념장 재료를 모두 섞는다.
팁-주의사항
건나물은 오랜 말린 것일 수록 삶는 시간을 길게 주면 되요.

등록일 : 2019-02-15 수정일 : 2019-02-18

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

삼박사일 2019-03-01 15:31:33

곤드레 밥 어려운줄 알았는데 레시피대로 하니 쉽게 잘 먹었습니다~~ 감사합니다 

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