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핫바 만드는 방법, 오뎅 어묵 만들기, 저염식 핫바

흰살 생선과 해물을 이용해 깨끗한

수제 핫바, 오뎅을 만들었습니다.

시중보다는 훨씬 덜 짜고 덜 단

건강한 저염식 핫바!

네이버 메인에 올랐던 핫바~입니다.

집에서 만들어 아이들과 가족 모두

건강하게 즐겨 보세요~!
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 흰살생선
  • 오징어
  • 새우살
  • 소금
  • 후추
  • 설탕
  • 튀김가루
  • 전분가루
    [채소채료]
  • 당근
  • 양파
  • 파프리카
조리순서Steps
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재료를 준비합니다. 흰살생선, 오징어,새우살을 준비하고, 튀김가루, 전분가루(타피오카가능)등. 채소는 양파와 당근, 파 정도만 있어도 됩니다.
대구살, 오징어, 새우살을 잘 갈아놓습니다.
야채들도 갈기 쉽게 다져놓았어요, 야채는 너무 많이 넣지마세요. 조금 모자른듯이 넣으세요. 물기가 많으면 맛난 핫바가 안된답니다. 채소들도 살짝씩 보일만큼씩만 갈아주세요. 핫바를 생각하시면서요.
흰살생선등과 다진채소, 가루류를 잘 섞어주어요. 소금 후추 적당히 넣고, 설탕도 반죽 양에 따라 단맛 취향에 따라 넣어주세요. 조금 뻑뻑하다 싶을정도면 좋답니다. 물기가 많으면 안되구요~

튀김가루 전분가루 1:1비율로 넣는데요, 더 쫄깃한 식감을 원하면 전분의 비율을 높이세요.

깨끗한 도마에 찰진 반죽 올리고 모양을 잡아요, 이것이 기름팬에 넣을때 잘 떠지지 않으니 뒤지개 2개나, 플라스틱판, 또는 일회용접시를 판판하게 만든다음 폭~ 떠서 기름에 퐁당! 넣으면 쉽답니다.
식용유를 넣은, 불을 올린 팬에 위쪽으로 손등을 가까이 대 보았을 때 따끈한 느낌이 나는 낮은 온도에서 서서히 익혀 주는건데요, 한 면이 왠만큼 익었을 때 뒤집어 주세요.
속이 거의 익었을 것 같은 감이 올때 온도를 조금만 더 올려 칼라감을 높여줍니다. 이제 완성!! 입니다.
나무젓가락에 꽂아서 내면 됩니다. 취향껏 소스들 올려주세요.
시중의 쫀득함까지는 아니여도 전분이 들어가 쫀득한 식감입니다. 무엇보다 굉장히 깨끗한 맛을 보실 수 있어요.
반죽이 남으면 숟가락으로 동글동글 떠서 튀겨보세요.
오뎅, 어묵이 완성되었습니다. 밥반찬하면 아주 좋아요, 맛있게 드세요^^

등록일 : 2019-02-14 수정일 : 2019-02-16

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레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

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