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뽕림이

두부 강된장 만드는 법, 구수하고 칼칼한 강된장 황금레시피

오늘은 구수하고 칼칼한 강된장 레시피를 준비해보았어요 :)
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1/2모
  • 표고버섯 1개
  • 양파(小) 1/2개
  • 애호박 1/3개
  • 대파 1/2개
  • 멸치 다시마 육수 250ml
  • 된장 1.5큰술
  • 고추장 1/2큰술
  • 고춧가루 1/2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 물엿 1큰술
  • 식용유 1큰술
    [선택 재료 ]
  • 홍고추 1개
  • 청양고추 1개

동영상

조리순서Steps
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두부는 2등분 후 반은 깍둑썰기로, 반은 으깨서 준비합니다.
* 으깬 두부는 강된장의 농도와 짠맛 중화를 줄 목적으로 넣습니다.
애호박과 양파는 적당한 크기로 썰어주세요.
표고버섯은 밑동 제거 후 적당한 크기로 썰어줍니다.
대파는 송송 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비해요.
* 청양고추와 홍고추는 선택 재료이므로 패스하셔도 상관없어요 :)
냄비에 식용유 1 큰술을 넣고 양파부터 볶아줍니다.
양파가 약간 투명해지면 애호박과 표고버섯을 넣고 가볍게 볶아주세요.
멸치 다시마 육수 250ml를 넣고, 끓어오르면 된장과 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 물엿을 넣고 약불 또는 중약불에서 5분 ~ 7분가량 끓여줍니다.
이어서 으깬 두부를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
깍둑 썬 두부와 대파를 넣고 조심스레 섞어주시고요.
마지막으로 대파(고명용) 약간과 청양고추&홍고추, 통깨를 약간 올려 마무리해요 :)
*통깨는 패스하셔도 좋아요.

등록일 : 2019-02-12 수정일 : 2019-02-13

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