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피에스타

매운오뎅꼬치 황금레시피:길거리 빨간어묵 바로이맛!

빠알간 비주얼에 나도 모르게 손이 가는 매운오뎅꼬치! 자꾸 생각나는 그 맛이라죠.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 어묵 10장
  • 대파 적당량
  • 다시 육수 1컵
  • 꼬치 6개 ​
    [양념재료]
  • 설탕 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 진간장 2큰술
  • 고춧가루 3큰술
  • 다진 대파 2큰술
조리순서Steps
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어묵은 사각어묵으로 준비해주시구요. 대파는 흰 부분만 다져주세요.
양념장을 넉넉히 만들어두면 냉장고에서 1주일은 드실 수 있구요
어묵을 1/2로 나눈 후 꼬지에 끼워주셔야 하는데요. 냄비에 끓다 보면 꼬지에서 어묵이 쑥~빠지는 경우가 많죠. 어묵이 빠지지 않도록 꼬치 만드는 법! 따라 해보세요~
반으로 자은 어묵을 얇게 한번 접은 후 반대로 접고 뒤집어 어묵의 끝을 안으로 넣어 접어주세요.
그래서 포개어 접은 후 뒤로 다시 뒤집어서 서로 빠지지 않도록 지그재그로 접는다고 생각하시면 되어요. 꼬지 하나에 접은 어묵 3개 꽂으면 하나씩 빼서 드시면 된답니다.
저는 어묵 10장으로 꼬지 6개가 만들어졌어요.
육수는 어묵이 잠길 정도만 넣어주세요. 팬이 조금 깊은 걸 쓰시면 적은 양의 육수로도 어묵 끝까지 보글보글 익힐 수 있겠죠. 저는 전골냄비라서 중간중간 육수를 끼얹어주었어요. 다시마, 대파, 양파, 무, 멸치를 넣은 다시 육수를 저는 200ml 넣어주었어요
어묵꼬치 양념장은 한 큰 술 듬뿍 넣어준 후에 중불로 10분 정도 끓이기!
가끔 국물을 끼얹어가면서 꼬지를 앞뒤로 바꾸어주었어요. 좀 넓은 팬이라면 퐁당 그대로 넣어서 조리듯 끓여주셔도 좋답니다.
팁-주의사항
다시 육수가 없다면 다시마를 냉수에 넣어 30분 우린 물을 넣어주시거나 멸치가루를 넣어주셔도 좋아요.

등록일 : 2019-02-12 수정일 : 2019-02-13

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레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

요리 후기 1

민현♥ 2019-08-15 13:02:50

완전 맛있어요 

댓글 2
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