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이웃사슴

대패 삼겹살 대신 차돌박이를 넣어 감칠맛 나게 매운 백종원의 콩불 만들기!

제가 고등학생인가 대학생 때는 콩불이 엄청 인기 있어서 어딜 가든 콩불 체인점이 꼭 하나씩은 있었어요.

그런데 이제는 매장을 찾기 힘들 정도로 사라졌더라고요.

그래서 가끔씩 콩불이 먹고 싶어도 참았는데, 이번에 구매한 백종원 요리 도서에 콩불을 만드는 방법이 나와 있더라고요!

요리책에 나온 양념장은 그대로 만들되, 제 입맛에 맞게 재료들을 가감해 콩불을 만들어 보았어요!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [콩불 재료]
  • 콩나물 300g
  • 차돌박이 470g
  • 대파 2대
  • 양파 1개
  • 통깨 1큰술
    [만능 닭갈비 양념장 재료]
  • 진간장 3큰술
  • 맛술 3큰술
  • 설탕 3큰술
  • 고춧가루 3큰술
  • 고추장 3큰술
  • 다진 마늘 3큰술
조리순서Steps
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만능 닭갈비 양념장 재료들을 모두 넣고 잘 섞어 만능 닭갈비 양념을 만든다.
양파는 0.5cm 두께로 썰고, 대파는 5cm 길이로 썬 뒤 반을 가른다.
넓은 냄비에 깨끗하게 씻은 콩나물을 수북히 쌓는다.
콩나물 위에 대파, 양파, 차돌박이를 순서대로 올린다.
만들어 둔 만능 닭갈비 양념장을 붓는다.

처음 만드는 분들은 양념장을 한 번에 넣지 말고 2/3을 넣은 뒤 간을 보고 추가하세요!

통깨를 뿌린 뒤 중불에서 끓인다.
채소에서 수분이 나오면 양념과 재료들을 잘 섞은 뒤 한 소끔 더 끓이면 콩불이 완성된다.
팁-주의사항
중약불에 은근히 끓이면 채소에서 수분이 나오니 따로 물을 넣지 않아도 돼요!

등록일 : 2019-02-12 수정일 : 2019-03-05

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레시피 작성자About the writer

이웃사슴

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

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