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AkimoK

간편한 홈메이드 짜장면 만드는법

다이어트중 무한도전 선택극장 마라도 자장면특집보고 급땡겨버린 자장면...시키면 기름기가 넘실거리는 짜장에 고삐가풀려버릴것 같아서 직접 해먹기로 했습니다
1인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 중화면 1인분
  • 양파 1개
  • 양배추 적당량
  • 돼지고기 150g
  • 생강 약간
  • 1뿌리
    [양념]
  • 간장 1큰술
  • 설탕 1클술
  • 굴소스 1큰술
  • 춘장 2큰술
  • 미원 2꼬집
조리순서Steps
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기름을 충분히 두른팬에 춘장을 튀기듯 볶아줍니다
춘장을 볶지않으면 특유의 풋내와 신맛이 납니다
춘장을 볶다보면 춘장의 결이 처음과 확연히 달라지는것을 보실수 있는데 이정도가 적당합니다
너무많이 볶으면 딱딱하게 굳어버려서 야채랑 볶을때 잘 풀리지 않고 탄맛이 나기때문에 주의하시기 바랍니다
양파와 양배추는 적당한 크기로 깍둑썰기 해주시고 파와 생강등 향채는 다져줍니다
돼지안심을 적당한 크기로 깍둑썰기 해줍니다(삼겹살 등 다른부위를 사용하셔도 무방합니다)
기름을 넣고 달군 팬에 고기를 볶아줍니다
다져 놓았던 생강을 같이 넣어 돼지잡내를 잡으며 튀기듯 볶아줍니다
파를 넣고 볶다가 간장 한 큰술 넣어 바오궈 해줍니다
양파와 양배추를 넣고 쌘불에서 볶아줍니다
자 이제 간을 해보겠습니다
조미료(미원) 두꼬집 설탕 한 큰술 굴소스 한큰술 넣고 볶아줍니다
볶아놓은 춘장 한큰술 넣어서 볶아줍니다 색과 맛을 보시면서 춘장을 취향것 첨가해주시면 됩니다
간짜장은 채수(채소에서 나오는 물)만으로 소스를 만듭니다 소스가 부족하실 것 같은 분들은 물을 넣어서 끓이시다가 전분물(전분 물 1:1)로 농도 맞춰주시면 됩니다
소금을 넣은 물을 끓여 면을 삶습니다 면수에 약간 간을 하셔야 면과 소스가 따로놀지 않습니다 약 3분정도 면을 끓인후에 채에 걸러 찬물샤워 살짝 해줍니다
그릇에 담아 잘 비벼드시면 개꿀JMT
팁-주의사항
가정집에서 불맛을 내기 쉽지않습니다 팬을 충분히 달군상태에서 웍질하시면 어느정도 불만 내실수있습니다/
중국집에서 파는맛을 내기 위해선 미원이 필수입니다만 난 조미료는 좀 그렇다 싶으신 분들은 생략하셔도 됩니다 / 기호에 따라 오이채, 삶은계란, 완두콩등을 곁들여 드신다면 당신은 비주얼 멋쟁이

등록일 : 2019-02-11 수정일 : 2019-02-11

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